المكدوس السورى , مكونات المكدوس السورى , اسهل طريقه لعمل المكدوس السورى

هى اكله يعشقها اهل سوريا ولا غنى عنها هو نوع من المقبلات يتم تناولها على الفطور و الغذاء والعشاء و يؤكل بالخبز كا ساندوتش او بشكل عادى او كسلطة لذيذه و تدخل فيها مكونات محتلفة و هو شهى جدا فان المكدوس السورى دائما موجود على موائدنا




2كلغ من البانجان الأسود حبة صغيرة


نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرا (دبس الفليفلة) او حسب الرغبة وممكن حاره وممكن لا



رأس كبير من الثوم المفروم او مقطع

نصف كغ من الجوز المفروم خشنا

ليتر من زيت الزيتون



الـطريقة


نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل

يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر

حتى يستوي نصف سوى او اكثر شوية وذلك


بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض



ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج



ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب



ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين



ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان



ثم نضعهم بمرطبان نظيف



ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا



ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين


​