البرتقال ، برتقال Bitter Orange , Sweet Orange ,( Citrus Vulgaris , Citrus Aurantium ) الاجزاء المستعملة في البرتقال : الثمرة ، الازهار ، القشر الموطن : آسيا ، الهند ، الصين ، يزرع في اسبانيا ، وفي كثير من بلدان العالم خصوصاً حوض البحر الابيض المتوسط . يستعمل القشر اخضراً غضاً او ناشفاً . الزيت المحضر من الاوراق الشابة ( طربون ) تسمى : oil of petit grain الزيت الطيار المحضر من قشر البرتقال الحلو ( العادي ) يسمى oil of purtugal من الصعب حفظ زيت قشر البرتقال ، و اكثر الطرق ملاءمة هي تلك التي يضاف زيت البرتقال الى زيت الزيتون بنسبة 10% من الحجم . الازهار تعطر و تعطي زيتاً عطرياً يسمى Neroil . وفي بلادنا يعطي " ماء الزهر " وهو عبارة عن ماء مع زيت زهرة البرتقال " ابو صفير " ، ويلعب زيت الزهر دورا ًمهماً في صناعة العطورات . اكبر مزارع البرتقال في العالم موجودة في جنوب فرنسا ، وصقلية . إن كمية الزيت المستخرجة من زهر البرتقال تعتمد على الحرارة و حالة الطقس في مكان الزراعة وقت القطاف ، ويتم استخراج الزيت بالتقطير . يدخل ماء الزهر في الصناعات الغذائية ، حيث يستخدمه في فرنسا صناع البسكويت لإعطاء منتجاتهم طعماً منعشاً و نضرا ً . تركيبته : - زيت البرتقال المر - Limonene - Citral - Citronelial - إن رائحة زيت البرتقال المر اكثر دقة و طيبة ورقة من ذلك الخاص بالبرتقال الحلو استعمالات و فوائد البرتقال الطبية : 1. يستعمل الزيت رئيسياً كمنكّه للطعام 2. يستعمل مثل او مع زيت turpentine في معالجة التهابات القصبات المزمن 3. البرتقال منشط و منعش لوظائف الكلى 4. يلعب زهر البرتقال المجفف دوراً كمنشط لطيف للاعصاب وذلك باستعمال مغليه ، إن زهر البرتقال المر كمنكّه هو افضل من زهر البرتقال الحلو 5. يستعمل الزيت بإضافته الى الادوية لإخفاء طعم الادوية التي تنفر المرضى و تمنعهم من تناول الدواء 6. يعطي عصير و ثمرة البرتقال نفس الفوائد الطبية الموجودة بالليمون الحامض
