يستخدم الفريك في حشو الطيور، ولكن للاستفادة من طعمة اللذيذ، إليكِ طريقة طاجن الفريك بالبشمل. المكونات - ربع كيلو من القوانص والكبدة - ربع كيلو من الفريك ثمرة بصل - 4 فصوص من الثوم - ربع ملعقة من بشر جوزة الطيب - كوب من مرقة دجاج- ملح وفلفل وكمون ملعقة من الزبدة - 5 ملاعق دقيق - لتر من الحليب - ثلاث معالق زيت زيتون الطريقة عمل البشمل 1 توضع الزبد وزيت الزيتون علي نار هادئة ويقلب معها الدقيق، حتي يصبح قوامه سميك 2 يضاف إليهم الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر بالمضرب 3 يتبل بالملح والفلفل عمل الفريك يحمر البصل والثوم، حتى يصبح لونه ذهبيًا - تضاف عليهم الكبد والقوانص المقطعة، وجوزة الطيب، وتقليبهم حتى النضج - يضاف الفريك إليهم، ويقلب حتي يتغير لونة - ثما تضاف اليهم مرقة الدجاج وتترك لتشربها الفريك - تحضر صنيه، ويضع الفريك بها، ثم يوضع البشمل فوقها، وندخلها الفرن، حتى يحمر وجهها، وتقدم ساخنة
