الشيش برك السوري , اكلات سورية 2024 , Blinds Syrian pools

الشيش برك السوري , اكلات سورية 2024 , Blinds Syrian pools​

الشيش برك السوري , اكلات سورية 2024 , Blinds Syrian pools​

الشيش برك السوري , اكلات سورية 2024 , Blinds Syrian pools​

​

المقادير:​

​

نصف كيلو طحين​

​

1 كوب صغير زيت نباتي​

​

1 م-ص ملح​

​

1 م-ص سكر​

​

قليل من الماء​

​

مقادير حشوة الشيش برك :​

​

1 ثمره بصل مفرومة ناعمنصف كيلو لحم مفروم ناعم​

​

قليل من السمن لطهي اللحم​

​

رشة بهار مشكل و قرفة ناعمة​

​

1 م-ص ملح​

​

نصف باقة بقدونس مفرومة ناعم​

​

مقادير صلصة الشيشي برك :​

​

1 كيلو ونصف لبن(زبادي) 2 حبه بيض​

​

1 م-ص ملح​

​

1 م-ك ثوم مهروس ناعم​

​

1 م-ك كزبرة يابسة​

​

قليل من السمن لطهي الثوم​

​

زيمكن عمل الصلصة من الطماطم​

​

​

​

الطريقة:​

​

يتم خلط جميع مقادير العجينة سويا حتي تصبح عجينه متماسكه القوام​

​

ثم تترك عجينه الشيش برك لمده نصف ساعه حتي ترتاح و تتخمر​

​

طريقه عمل حشو الشيش برك​

​

يتم تسخين السمن في المقلاه ثم يضاف اليه البصل المفروم حتي يشقر لونه​

​

و من ثم يضاف اللحم الي الخليط و يوضع علي نار هادئه الحراره حتي النضج​

​

و تضاف اليه الملح و البهارات و القرفه​

​

ثم تخلط المقادير مع البقدونس المفروم​

​

طريقه عمل صلصه الشيش برك​

​

يتم خفق اللبن(الزبادي) مع البيض و الملح و تطهي علي نار هادئه الحراره مع استمرار التقليب​

​

و يترك القدر علي النار حتي الغليان​

​

ثم يتم تسخين السمن في المقلاه و يضاف اليها الثوم و الكزبرة​

​

و من ثم يضاف الخليط الي مزيج اللبن المغلي​

​

طريقه تجهيز الشيش برك​

​

تفرد عجينه الشيش برك السورية بحيث تصبح بسمك 2 سم​

​

ثم تقطع العجينه علي شكل دائري​

​

​

​

ثم توضع الحشوة المجهزة في العجينه و تغلق العجينه جيدا​

​

​

​

ثم ترص قطع قطع الشيش برك السورية في صينيه مدهونه سابقا بقليل من الزيت.​

​

​

​

و من ثم تطهي عجينه الشيش برك في اللبن حتي الغليان​

​

و يقدم الشيش برك الي مائده الطعام​

​

​