اعداد صدور الفراخ بالاناناس ، روعة الفراخ بالصلصة ، الفراخ بالاناناس والقرنبيط 2024 اعداد صدور الفراخ بالاناناس ، روعة الفراخ بالصلصة ، الفراخ بالاناناس والقرنبيط 2024 المقادير للدجاج 1/2 كيلو دجاج قطع بدون جلد أو عظم 1/4 كوب نشا 2 بياض بيض زيت للقلي للخضروات مع الصلصة 3 ملعقة كبيرة زيت سمسم 1 بصل مُقطع مكعبات كبيرة 2 فص ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مُقطع شرائح) 3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة) 1 فلفل أحمر حار مُقطع شرائح 1/2 كوب بسلة عريضة مُقطعة (Snow peas) 1 عود كرفس مُقطع مكعبات 1/2 كوب ذرة صغيرة Baby Corn)) 1/2 كوب قرنبيط (زهرة) قطع صغيرة 1/2 كوب أناناس مُعلب (مع السائل) 2 ملعقة كبيرة نشا 1/4 كوب صلصة صويا 2 ملعقة كبيرة خل أرز ملح وفلفل 1 بصل أخضر (قطع صغيرة) كريز وسمسم للتزيين الطريقة - يُغطى الدجاج تماماً بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد. - يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة شوكة، ثم تُغطى وحدات الدجاج ببياض البيض. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الدجاج حتى يُصبح ذهبي اللون. - يُرفع الدجاج على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. للصلصة - يُسخن زيت السمسم في مقلاة (يُفضل الواك) على نار عالية، ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة 3 دقائق. - تُضاف الخضروات مع التقليب المُستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبُل قليلاً. - يُقطع الأناناس مكعبات متوسطة الحجم ويُحفظ جانباً، ويُذاب النشا في السائل الموجود بالأناناس، وتُضاف نصف كمية صلصة الصويا. - يُضاف الخل والكمية المتبقية من صلصة الصويا إلى خليط الخضروات، ويُقلب حتى يبدأ في الغليان. - يُضاف خليط النشا (المُذاب) للخضروات مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ السائل في التماسك ويُصبح غليظاً. - يُضاف الدجاج وقطع الأناناس للخضروات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - عند التقديم يُزين بالبصل الأخضر والكريز ويُرش بالسمسم.
