تحضير العرسية , طريقة العرسية , العرسية 2027 المقادير 2 كيلو صدور دجاج(بدون عظم أو جلد) كيلو أرز منقوع 2ليتر ماء مغلي ملح حسب الذوق الطريقة يسلق الدجاج بعد غسله جيدا حتى ينضج يحتفظ بماء السلق تفتت صدور الدجاج تفتيتا ناعما وذلك باليد ويعاد الى ماء السلق يوضع عليه الملح والأرز ويسلق على نار مرتفعه حتى النضج تخفف النار ويترك مغطى حتى ينشف الماء ويصبح الأرز لينا جدا يضرب بملعقة خشب حتى يمتزج الرز بالدجاج جيدا
