طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالدجاج أهلا وسهلا المكونات : دجاج منزوع العظم ومكعبات ، أو نصف كيلو صدور والأوراك المخلية من العظم المقطعة و البعض يحب قطع الدجاج الكاملة . نصف كيلو من لسان عصفور. 2 كوب مرق دجاج 2 ملعقة زبدة بصل مفروم خشن ثوم مفروم ناعماً 2 أوراق لورا 5 فصوص من الهيل ¼ ملعقة مستكة ملح , فلفل سماق دبس رمان عصير ليمون زعتر وإكليل الجبل طريقة التحضير: -تبلي الدجاج بأوراق لورا ، هيل ، مستكة ، فلفل , بصل مقطع خشن ، سماق ، زعتر ، إكليل الجبل ، دبس رمان وعصير ليمون واتركيه لمدة نصف ساعة. - ثم نتركه حتى ينضج خلال فترة التتبيل ، شوجي البصل حتى لونه ذهبي ، ثم الثوم ، ثم لسان العصفور ويقلب لبضع دقائق. -نضيف المرق ونتركه حتى يغلي ، ثم نجعل النار هادئة جدا حتى تنضج. -ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو وعاء فخاري وقم بتغطيته بورق قصدير. -ضعيه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة . -زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخناً مع سلطة خضراء أو سلطة طماطم حارة أو سلطة زبادي.
