طريقة تحضير كباب الحلة بطريقة سهلة

طريقة تحضير كباب الحلة بطريقة سهلة
أهلا وسهلا



المكونات :

1 كيلوغرام من اللحم المفروم وبدون العظام.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
حبتان من البصل المفروم خشناً
أربع حبات ثوم مطحون.
حبتان من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
قطعة فحم صغيرة للتبخير .

طريقة التحضير:

سخني السمن في قدر بحافة سميكة.
نضيف البصل فوق الزبدة مع التحريك المستمر على نار عالية حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
نضيف الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع التحريك المستمر.
انزل اللحم تدريجيًا إلى القدر واقليه بالبصل حتى يتغير لونه ويتحول لون الخليط إلى البني الداكن.
نضيف البهارات المختلطة والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى يجف اللحم تماما ويذبل.
نضيف نصف كوب من الماء ويقلب اللحم.
نضع غطاء على القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
أضيفي كوبًا آخر من الماء بعد مرور نصف ساعة واتركي القدر فوق الغاز المغطى بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتكاثف الصلصة.
ضع قطعة الفحم على النار حتى تتبلور.
نحضر قطعة من ورق القصدير ونضعها في القدر مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بالداخل.
ارفعي قطعة الفحم عن الموقد وضعيها فوق ورق القصدير وغطي القدر لمدة خمس دقائق حتى تمتص نكهة الفحم.
نضيف الملح في الخطوة الأخيرة ، ثم نضع اللحم في طبق التقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرغبة.