طريقة تحضير ستيك اللحم البقري مع الصوص المشروم

طريقة تحضير ستيك اللحم البقري مع الصوص المشروم
أهلا وسهلا

شريحة اللحم هي قطعة كبيرة من اللحم ، لذلك يمكن أن تكون هذه القطعة من اللحم الأحمر أو حتى السمك ، لكنها في الغالب لحم بقري. يتم تقطيع اللحم بشكل عمودي على أنسجة العضلات ، من أجل تحسين طراوة اللحم.



مقادير الستيك:

4 شريحة لحم سمك ½ سم
1 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون "للتتبيل"
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 بصلة
رشة فلفل أسود
القليل من الزبدة

مقادير الصلصة:

2 حبة مشروم مقطعة
نصف كوب كريمة
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
رشة طحين
القليل من الزبدة

طريقة تحضير شرائح اللحم:

- نقوم بإعداد طبقنا الرئيسي المكون من شرائح اللحم البقري ومع مدقة اللحم نقوم بدق اللحم حتى يتم تكسير أليافها ويسهل استوائها.

-نرش الريحان + زيت الزيتون + الفلفل على الستيك.

-نغرس أصابعنا في شرائح اللحم لتليين ألياف الشرائح ولتوزيع التوابل أيضًا.

- نحضر كيس شفاف ونصب فيه الخل ثم نضع قطع اللحم. استخدام الكيس اختياري ، لكنه طريقة سهلة لقلب الشرائح.

- نضع الزبدة + زيت الزيتون "أو زيت الذرة" في المقلاة على النار حتى يسخن ، ثم نضع الستيك فيها ، ونترك النار على أعلى مستوى ، اتركها (1-4) دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الثاني واتركها أيضًا بين (1-4) دقائق. ثم نخرجه من المقلاة التي انتهيت فيها من شرائح اللحم.

طريقة تحضير الصلصة:

-سيداتي ، في نفس المقلاة التي استخدمناها في الخطوات السابقة "أي تحضير شرائح اللحم" ، ضعي القليل من الزبدة أو زيت الذرة. (والسبب استخدام نفس المقلاة للاستفادة من نكهة اللحم)

- نضع البصل في المقلاة + القليل من الطحين + ½ كوب ماء + نضيف الفطر "حسب الرغبة" + ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم + كريمة "البعض لا يعجبه يمكن الاستغناء عنه".