طريقة تحضير لحم البفتيك المحشي ولفائف البفتيك المحشوة أهلا وسهلا المكونات : كيلو لحم أحمر مع بفتيك 1 كوب بهريز أو عصير طماطم عصير ليمون عصير البصل فص ثوم ، ملح ، فلفل ، مستردة لحشو 3 ملاعق من الصاج أو 1/4 كيلو من اللحم المفروم أو البصل المبشور أو الملح أو الفلفل أو 1/2 كيلو خضروات مشكلة (بطاطس - جزر) بقدونس مفروم ، مقلي ، ملح وفلفل طريقة عمل لحم البفتيك المحشى 1- تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح و الفلفل و المستردة وعصير البصل واليمون. 2- تحشي كل قكعة من البفتيك بالعصاج و تلف بالخيط. 3- تشوح الخضر في حالة وفلفل ملعقة زبد و يضاف إليها البقدونس و البصل ثم تحشى ، أو يخلط اللحم المفري مع البصل والملح والفلفل. 4- تحمر وحدات البفتيك مع فصين الثوم وقطعة سمن حتى يحمر اللون ثم يضاف اليه البهريز أو عصير الطماطم و يرفع النار حتى النضج. 5- ترفع الوحدات ثم يفك الخيط ، تقدم إيواء مع فرشة الارز و تصب حولها الصلصة ، أو تقدم مع المكرونة الاسباجتي بتمل بالبقدونس.
