طريقة عمل دجاج وأرز صيني السلام عليكم المقادير: لتحضير الأرز: كوب أرز. ملعقة بصل مفروم. كوب وثلاثة ارباع ماء. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. ملعقة كبيرة زبدة أو سمن. ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون. 1/4 ملعقة صغيرة ملح. لتحضير الدجاج: 1 بيضة. ملعقة كبيرة ماء. ملعقة كبيرة زبدة أو سمن. قطعة صغيرة من البصل المفروم. 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون. علبة كستناء مصفاة من الماء. فليفلة خضراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. كوب دجاج مطبوخ ومقطع. طريقة التحضير: -ضعي الأرز والماء وجميع النكهات في قدر متوسطة الحجم على نار عالية ، ثم خففي الحرارة واطهي الأرز لمدة عشرين دقيقة. -ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز جانبًا حتى يبرد تمامًا. - نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، ثم نخفق البيض مع الماء ، ثم نسكب المزيج في المقلاة ، ونقلب في حركات دائرية لتشكيل فطيرة رقيقة من البيض ، ثم نخرجها من وعاء بعناية. - قومي بلف فطيرة البيض الرقيقة إلى شكل أسطواني ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة إلى شرائح طويلة من البيض. -سخني الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية ، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو والكستناء ، واتركيها حتى تذبل جميع المكونات وتلين ، ثم أضيفي الأرز وصلصة الصويا والدجاج والفلفل الأحمر الحار ، و قلبي في المقلاة لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي البيض وقدميه ساخناً.
