صينية دجاج بالثوم والليمون

صينية دجاج بالثوم والليمون
السلام عليكم




المكونات:

أفخاذ الدجاج - 6

دقيق - حسب الحاجة

البطاطس المقطعة إلى دوائر مقلية ومصفاة من الزيت - 4

ثوم مهروس - 2 ملاعق كبيرة

عصير الليمون - 3

ملح للتذوق

ورقة الغار - 2

الحبان (أحيي) الحب - 3

قرفة - 3 أعواد

الكركم - ملعقة صغيرة

بهارات الدجاج - ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

فلفل حلو - ملعقة صغيرة

بهارات مختلطة - 1 ملعقة صغيرة

الريحان المجفف (أي الريحان) - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

مرق الدجاج - حسب الحاجة

زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان

كزبرة خضراء مفرومة - حسب الرغبة

طريقة العمل:

1- افركي الدجاج جيداً بالدقيق ثم اغسله وصفيه.
2- تبلي الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
3- في قدر عميق ، سخني الزيت وضعي أوراق الغار وحبات الهال وعيدان القرفة.
4- نحمص البهارات قليلاً ثم نضيف الدجاج المتبل بالبهارات.
5- اقلب الدجاج على الجانبين حتى يتحول لون القشرة إلى الأحمر.
6- اسكبوا الماء حتى تغمر قطع الدجاج.
7- يتبلون ببهارات الدجاج والقرفة المطحونة والفلفل الحلو والبهارات المشكلة والريحان والفلفل الأسود والملح.
8- اسلقي الدجاج (عندما يغلي الماء ، تتكون طبقة من الزفير ، ترفع بملعقة كبيرة). اترك المرق جانبًا.
9- ضع البطاطس المقلية في قاع صينية الفرن.
10- رش البطاطس بالقليل من الريحان المجفف.
11- نضع قطع الدجاج بعد سلقها فوق البطاطس.
12- نضيف الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفية النكهات.
13- نضع الصينية في فرن محمى على نار متوسطة حتى تستمر قطع الدجاج في النعومة ويكتسب لون ذهبي.
14- زينوا الجزء العلوي من الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.