طريقة تحضير السمان المحشي

طريقة تحضير السمان المحشي
أهلا وسهلا



مكونات السمان المحشي:

طائر السمان.
الكزبرة الخضراء.
بصل مقطع رقيق.
زبيب.
ملح.
فلفل اسود.
حب الهال.
قرفة.
زهري.
بهارات مشكلة.
زعتر .

للتحمير:

السمنة الذائبة.



للسلق :

طماطم.
بصل.
2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ونفس البهارات حشوة.

طريقة تحضير السمان المحشي:



- نحضر السمان ونظفه بالملح والخل والليمون بقليل من الماء وانقعه في تلك المكونات السابقة لمدة تصل إلى عشر دقائق ، ثم اغسله ثم انقعه في الماء المذاب فيه بثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق واغسله جيداً. .

-خلال تلك الفترة يمكنك تحضير الحشوة باتباع الخطوات التالية:

-نذوب البصل في الزيت ونضيف إليه البهارات والزبيب حتى تنتفخ وتفوح منه رائحة.
-ارفعي المكونات السابقة على الموقد وأضيفي إليها الكزبرة الخضراء.
-عندما تبرد الحشوة نقوم بحشو السمان من البطن والرقبة بشرط أن يتم لفه بعد غلق الأجنحة والساقين بقطعة من ورق القصدير وفوقها -قطعة من ورق تخزين الطعام "البلاستيكي" ، أغلقها بعود أسنان مثقوب بعدة ثقوب.
-بعد التأكد من الخطوات السابقة نبدأ بوضع إناء مملوء بالماء على النار ونغلي السمان بإضافته إلى الماء المغلي.
-يُغلى في الماء مع إضافة الطماطم والبصل والبهارات والصلصة ، مع تركه على الموقد لمدة تصل إلى نصف ساعة ، بشرط أن تكون النار المستخدمة في المستوطنة عالية.
-عندما نتأكد من نضج السمان نخرجه من الحساء ونضعه في مصفاة حتى يتم ترشيح الحساء فيه.
-وهي مصنوعة من الزبدة المذابة وتوضع تحت الشواية مع التحريك المستمر