ﻛﻔﺘﻪ ﺩﺍﻭﺩ ﺑﺎﺷﺎ , ﻃﺮﻳﻘﻪ ﻋﻤﻞ ﻛﻔﺘﻪ ﺩﺍﻭﺩ ﺑﺎﺷﺎ , ﻭﺻﻔﻪ ﺩﺍﻭﺩ ﺑﺎﺷﺎ 201 عساكم اليوم طيبين اليوم معي كفته داوود ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ: ﻧﺼﻒ ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ، 2 ﺛﻤﺮﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ ﻭﺑﻬﺎﺭﺍﺕ، 2 ﻛﻮﺏ ﻋﺼﻴﺮ ﻃﻤﺎﻃﻢ 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺻﻠﺼﺔ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺟﺎﻫﺰﺓ، ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻤﻦ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ : ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺘﺒﻴﻞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺑﺒﺼﻠﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ، ﺛﻢ ﻧﺸﻜﻞ ﺍﻟﻜﻔﺘﺔ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﻛﻮﺭﻩ ﺻﻐﻴﺮﺓ. ﻧﺤﻀﺮ ﻃﺎﺳﺔ، ﻭﻧﻀﻊ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﺛﻢ ﻛﺮﺍﺕ ﺍﻟﻠﺤﻢ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺤﻤﺮ ﻟﻮﻧﻬﺎ، ﺛﻢ ﻧﺮﻓﻌﻬﺎ، ﻭﻧﻀﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺎﺩﻳﻞ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺘﺺ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ ﺑﻬﺎ. ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﺼﻠﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﻰ ﻃﺎﺳﺔ ﺃﺧﺮﻯ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻴﺎ، ﻧﻀﻴﻒ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ، ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﻭﻧﺘﺮﻛﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻗﻮﺍﻣﻬﺎ ﺳﻤﻴﻜﺎ، ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻜﻔﺘﺔ، ﻣﻊ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺃﻭ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﻨﻀﺞ ﻧﻬﺎﺋﻴﺎ. ﺛﻢ ﻧﻀﻌﻬﺎ ﻓﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ، ﻭﺗﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻜﺮﻭﻧﺔ
