هاي بنات راح اخرج لكم من الجراب اليوم طبخه كنافه شهيه جدا ﻛﻴﻠﻮ ﻛﻨﺎﻓﺔ ﻧﺼﻒ ﻛﺎﺳﺔ ﺳﻤﻦ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ) ﺃﻭﺃﻛﺜﺮ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ( ﻫﻴﻞ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ 5 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ 2 ﻋﻠﺒﺔ ﻗﺸﻄﺔ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻝﺟﺒﻨﺔ ﺃﻭﻻً ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻘﺮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ. ﺛﻢ ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﻗﻠﺒﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺨﺜﺮ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻳﺘﻘﻄﻊ ﻭﻳﺼﺒﺢ ﺟﺒﻦ. ﺛﻢ ﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻣﺼﻔﺎﺓ ﺫﺍﺕ ﻓﺘﺤﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺟﺪﺍ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺰﻝ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﻭﺗﺒﻘﻰ ﺍﻟﺠﺒﻨﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺼﻔﺎﺓ. ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﻭﺍﻟﻬﻴﻞ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ ﻭﻗﻠﺒﻴﻬﺎ ﺟﻴﺪﺍً ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﺴﺘﻄﻴﻌﻲ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﺠﺒﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﻘﻄﺎﻳﻒ ﻭﻏﻴﺮﻩ. ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺍﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺟﺪﺍً ) ﺍﻗﺮﺏ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻡ( ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭﺗﺒﺚ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻭﺗﺒﺚ ﻣﺮﺓ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺸﺮﺏ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺗﺼﺒﺢ ﻃﺮﻳﺔ . ﺛﻢ ﺗﺪﻫﻦ ﺻﻴﻨﻴﻪ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﻭﺗﻀﻌﻲ ﻓﻴﻬﺎ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ. ﺛﻢ ﺗﻀﻌﻲ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺍﻋﺪﺩﺗﻴﻬﺎ ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻠﻌﻘﺔ ﻭﻟﻜﻦ ﺑﺤﺮﺹ . ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻭﺍﺿﻐﻄﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺮﺍﺣﺔ ﻳﺪﻙ ﺧﺼﻮﺻﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﻃﺮﺍﻑ . ﺛﻢ ﺿﻌﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﺫﻫﺒﻲ ﻣﻦ ﻓﻮﻕ ﻭﻣﻦ ﺗﺤﺖ ﻭﺻﺤﺘﻴ
