طريقة مبتكرة لحشو اجنحة الدجاج ، مكونات وصفة اجنحة الدجاج باللحمة ، تحضير اجنحة الدجاج المحشية 2025

طريقة مبتكرة لحشو اجنحة الدجاج ، مكونات وصفة اجنحة الدجاج باللحمة ، تحضير اجنحة الدجاج المحشية 2025
طريقة مبتكرة لحشو اجنحة الدجاج ، مكونات وصفة اجنحة الدجاج باللحمة ، تحضير اجنحة الدجاج المحشية 2025



المكوّنات و المقادير

1/2 كيلو أجنحة دجاج
1/2 كيلو لحم مفروم، مبهر ومتبل
1/2 كوب أرز، مطهو
2 كوب مرق دجاج
1 كوب دقيق متبل بخليط من
( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون)
2 بيض، مخفوق
1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
زيت للقلي

أجنحة دجاج محشية
طريقة التحضير - لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح.

- يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة.

- للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها.

- يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً.

- يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد.

- يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق.

- تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو.

- تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.

- تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة.

- تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل المسترد 'الخردل' أو الكاتشاب.