طبق الفلافل ، طريقة الفلافل المصرية ، الذ طبق الفلافل المصرية2025

طبق الفلافل ، طريقة الفلافل المصرية ، الذ طبق الفلافل المصرية2025

​

تعتبر الفلافل من المقبلات المصرية الشهيرة و هي تتكون من الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و تقلى في الزيت
المقادير
نصف كوب حمص
كوب من الفول المقشر
كزبرة خضراء
بقدونس
ربع حبةبصل
بصلة خضراء
4 فصوص ثوم
فلفل رومي أخضر و أحمر
فلفل أحمر حار
ملح
ملعقة و نصف كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة كمون
ربع ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة طعام بيكربونات الصوديوم
5 ملاعق سمسم
زيت للقلي
الطريقة
ينقع كل من الحمص و الفول ليلة كاملة
يوضع الحمص و الفول و الكزبرة الخضراء و البقدونس و البصل و البصل الأخضر و الثوم و الفلفل الرومي الأخضر و الأحمر و الفلفل الحار في الخلاط و يرش فوقهم الملح و الكمون و الكزبرة الناشفة و الفلفل الأسود و القرفة و يستمر الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعما
تنقل إلى وعاء آخر و يتم خلطها باليد ثم تغطى بقطعة قماش و تترك لمدة ساعة
يسخن الزيت في المقلاة ثم تضاف كريات صغيرة من الفلافل بعد غمسها بالسمسم و يستمر القلي إلى أن تنضج من الداخل و الخارج