كوردن بلو بشرائح اللحم 2027 , Cordon Bleu steaks

كوردن بلو بشرائح اللحم 2027 , Cordon Bleu steaks

كوردن بلو بشرائح اللحم 2027 , Cordon Bleu steaks

كوردن بلو بشرائح اللحم 2027 , Cordon Bleu steaks

المقادير​

• مرق لحم للحشو,2 كوب
• بقسماط (فتات خبز) للحشو,4 ملاعق
• جبن رومي مبشورة للحشو, ملعقة كبيرة
• لحم ستيك شرائح رفيعة ,4 قطع
• زبدة لورباك ,4 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل , حبة
• بازلاء مجمدة للحشو , كوب
• غراب / فطر مقطع قطع صغيرة للحشو , كوب
• دقيق للحشو, ملعقة كبيرة
• عصير ليمون , ملعقة كبيرة

​

​

طريقة التحضير​

- تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.​

- تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل.​

- تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة (عود أسنان) في نهاية قطعة اللحم.​

- يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.​

- تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.​

- يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.​

- يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.​

- عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.​

​