طاجين المخ 2027 ، طريقة تحضير طاجين المخ 2027 ، Tagine brain 2027

طاجين المخ 2027 ، طريقة تحضير طاجين المخ 2027 ، Tagine brain 2027


طاجين المخ 2027 ، طريقة تحضير طاجين المخ 2027 ، Tagine brain 2027




300 غ لحم هبرة
100 غ لوبيا منقوعة
50 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
50 غ جبن هولندا
50 غ فتات خبز بايت
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
مخ ضان
500 غ بطاطا
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح

طريقة إعداد طاجين المخ:

نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف المخ و ننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة من الزمن و بعد أن نقشره و ننضفه من العروق، نسلقه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي و نقطعه إلى مكعبات صغيرة.

نسلق البطاطا و نقطعها. نسلق 3 بيضات و نقطعها. نقص الجبن القرويير و جبن هولندا إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان.
عندما ينضج اللحم ويبرد نضيف إليه العناصر المذكورة و نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا. ​

​