طريقة إعداد كبد وقوانص بالبصل السلام عليكم قوانص الدجاج هي الجزء الداخلي من الدجاج ، أي القلب والمعدة والكبد للدجاج ، وتسمى كل هذه الأجزاء قوانص الدجاج , تنظف قوانص الدجاج باستخدام الليمون والملح , يتم تحضير الحوصلات بالعديد من الأنظمة الغذائية ، مثل: الكبد والقلب ، لأنها غنية بالحديد ، فهي تساعد في علاج فقر الدم. المكونات : كيلوغرام من الحوصلات والكبد. قطعتان من الفلفل الملون إلى شرائح. أربع بصل مقطع شرائح. سنان من الثوم المفروم. قليل من الملح. أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة كمون. نصف كوب خل. ملعقتان من السمنة. طريقة التحضير: اغسل الكبد والحوصلة جيداً ونقعها في الماء والخل لمدة نصف ساعة. نضع ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء ونضعه على النار ونضيف بعض شرائح البصل ونقلب حتى تذبل. نقطع الحوصلة والكبد إلى قطع متوسطة الحجم ، وفي وعاء آخر نضع باقي البصل ، ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات معًا. يُضاف الكبد والحوصلة إلى البصل المقلي بالسمن ، ثم يُحرّك ويُضاف الثوم المفروم ويُحرّك حتى يصبح لونه بنيّاً. نضيف شرائح الفلفل الملون ويقلب جيدا ويضاف الماء ثم يغطى حتى يصبح طريا يتبل الكبد والقوانص بالملح والفلفل الأسود والكمون ويقدم.
