طريقة إعداد الملبن الأبيض السلام عليكم المكونات: 2 كوب سكر. 2 1/4 كوب ماء. 1/2 كوب نشاء. عصير نصف ليمونة. فانيلا. ذرة ملح. طريقة التحضير: -ضعي كوبين من السكر و 3/4 كوب ماء وعصير ليمون في وعاء على الموقد. -قلب الخليط ليذوب السكر ، ثم اتركه يغلي لمدة خمس دقائق. -نضع النشا والملح والماء المتبقي (كوب ونصف من الماء) في وعاء آخر ، ويقلب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا. -ارفعي خليط النشا فوق الموقد واستمري في التقليب حتى يغلظ قوامه . -ارفعي النشا عن النار وابدئي في إضافة القطر المغلي تدريجياً. -أضيفي ثلث كمية الشراب إلى خليط النشا ، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج تمامًا مع النشا. -أضف ثلثًا آخر من الشراب إلى النشا ، وقلبه أيضًا لجعله ثابتًا. -نضيف الثلث الأخير من القطر إلى النشا ، ونقلب جيداً ، ثم نرفع مزيج النشا فوق النار ونستمر في التقليب حتى يغلي المزيج. -اخفض درجة الحرارة لأدنى درجة حرارة ممكنة (مثل الشمعة) ، وحرك الخليط من حين لآخر (كل خمس دقائق) ، وقم بتغطيته. -يستغرق نضج اللبن الرائب من ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف ، حيث يتحول الخليط من الأبيض إلى الأصفر الذهبي. -رشي القليل من النشا في مقلاة صغيرة ، ثم اسكبي خليط اللبن الرائب فوق النشا. -ابدأ بتسوية سطح الزبادي بالملعقة ، ثم رش القليل من النشاء فوقه. -قم بتغطية القالب بأكياس بلاستيكية أو طعام. -دع الحليب يبرد من 6 ساعات إلى يوم كامل. -اقلبِ الحليب في قالب آخر واقطعه حسب الشكل والحجم المرغوب. -قم بتخزين اللبن الرائب في وعاء محكم ، ورش القليل من النشا ، ثم ضع طبقة من اللبن ، ثم رش بعض النشا على السطح. -كرر الخطوة السابقة مع باقي الطبقات ، ضع الأكياس أو ورق البرشمان بين كل طبقة. -قم بتغطية العلبة جيدًا حتى الاستخدام.
