طريقة تحضير كبسة الرز باللحم في قدر الفخار أهلا وسهلا ومن أهم الأدوات التي تعتبر صحية ، الحفاظ على فوائد الخضار وأفضل طريقة للطهي ، بغض النظر عن كونها مادة صحية ، ما يلي: يفضل استخدام أدوات الفخار على أدوات المطبخ الأخرى حتى الفولاذ المقاوم للصدأ (الألمنيوم النقي) ، والتي هو وعاء نقي مهم وصحي ، تيفال ، سيراميك وجميع أواني الطبخ الحديثة , واليكم سيداتي طريقة تحضير كبسة الرز باللحم في قدر الفخار. المقادير: 3 قطع كبيرة من اللحم وكوبان من أرز البصل الأحمر وواحد أبيض ، بسبب حرارة البصل الأحمر وقلة الماء + 4 رؤوس ثوم صغيرة ، حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة + طماطم + فلفل شرائح ألوان بهارات الرومي = نصف ورقة غار + نصف عود قرفة + 6 فصوص هيل + 5 فصوص + 1 ليمون أسود + 1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم + ملح 1 ملعقة كبيرة ماء ورد وماء كادي الطريقة: يغسل الأرز وينقع في ماء فاتر ، ثم يغسل اللحم ويوضع في قدر ويوضع فوقه بماء مغلي . وعندما يظهر الزفره يتم إزالته بالكامل حتى يصبح أبيض اللون ويغطى القدر ويترك فوقها على نار هادئة حتى يستوي ثم يضاف الملح أي غلي اللحم. يقطع الزيت ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويوضع فوق الزيت ويقلب حتى يذبل مع رشة من الزنجبيل ، ثم نضع اللحم والخضروات والتوابل والليمون المجفف ورأس الثوم بعد غسله ثم مرق اللحم حتى يذبل. يغطي الأرز فقط ، نضع ماء الورد وماء الكادي ، ثم نغطي القدر بغطائه ، ثم بالقصدير على طبقتين ، ثم نتركه على نار هادئة أو نضعه في الفرن ، ولكن فوق الموقد أفضل. بفترة ربع ساعة بعد مرور ربع الساعة ، ينكشف الغطاء ، ثم ترشف الملعقة في الأرز ، لمعرفة أن الأرز قد جف من الماء. ولطهي الأرز نضع طبق الأرز على الفخار رأسًا على عقب ثم اقلب القدر حتى يفرغ من الأرز مثل المقلوبة ويقدم مع طبق السلطة
