طريقة تحضير فطير مشلتت فلاحي أهلا وسهلا يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الخبز الفطير ، وتعود الوصفة إلى قدماء المصريين. لأنها مصنوعة من طبقات عديدة من العجين ، ثم أصبحت جافة ، ويخدم الخبز الفطير كنوع من الضيافة ، أو في الأعياد والمناسبات والأعراس ، بالإضافة إلى أهميتها الاجتماعية الكبيرة ، حيث تجلبها المرأة الريفية وتقدمها للأقارب والجيران والضيوف ، وانتقلت الفطيرة إلى فرنسا الأوروبية ، ويميز الخبز الفطير بقيمتها الغذائية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات ، تختلف طرق تحضير الفطيرة باختلاف المكونات الداخلة في تحضيرها ، وفي ما يلي سنقدم لكم طرق تحضير الفطيرة في المنزل. المكونات: ثلاثة أكواب طحين. ملعقة كبيرة سكر. كأس من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة ملح. السمنة الذائبة. زيت الذرة. طريقة التحضير: - نضع السكر والملح والدقيق في وعاء الخلاط ونعلق خطاف العجين. -قم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وأضف الماء وعصير الليمون ببطء مع الاستمرار في العجن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. - نقطع العجينة إلى عشر قطع متساوية وتشكل كل قطعة على شكل كرة ناعمة. -نضع كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. -نضع كمية من خليط السمن والزيت على المائدة ونضع قطعة عجين فوق السمن ويبدأ في مد العجين براحة النخيل حتى تصبح دائرة رفيعة جدا مع مراعاة مسح العجين بالسمن كلما دعت الحاجة. - نثني طرفي العجين معًا لعمل دائرة ووضعها جانبًا. -كرر الخطوات بقطعة أخرى ، ثم ضع القطعة السابقة في وسط القطعة الجديدة واثني أطراف العجين مع القطعة في المنتصف. - كرر الخطوات السابقة مع كل قطع العجين للحصول على قرص واحد من عجين الفطير المسلوق مع مراعاة المسح بالسمن حسب الحاجة. - ضعي الفطيرة على صينية واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل الخبز. - سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي الفطيرة لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
