طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني أهلا وسهلا المقادير: 3 اكواب طحين. كوب ماء دافئ. 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة كبيرة خميرة فورية. نصف كوب زيت. كيلو من اللحم المفروم. كيلو بصل مفروم ناعماً. 3 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. قرن من الفلفل الحار المفروم. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير حواوشي إسكندراني: - في وعاء ، نضع الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء ونقلب جيداً ، ثم نضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. - في وعاء آخر نضع الطحين والحليب البودرة والزيت ونعجن جيدا. - نضيف خليط الخميرة ونعجن ، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. - غطي الوعاء بمنشفة نظيفة ، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. - في وعاء كبير نضع اللحم والبصل والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأسود والبهارات ونعجن جيداً. - غطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. - سخني الفرن على حرارة 180 درجة. - تُقسم العجينة واللحم إلى كرات ، ثم تُلف الكرة الأولى ، ثم تُوزّع كرة اللحم على كرة العجين. - افردي الكرة الثانية من العجين ، ثم ضعيها فوق اللحم ، ثم أغلقي أطراف العجين بالشوكة أو الضفيرة. - كرري هذه الخطوات مع باقي العجينة واللحم. -دهن الوجه بالزبدة ، ثم ضعه في صينية مدهونة بالزبدة. - ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
