طريقة تحضير المنسف الأردني بمكونات متنوعة

طريقة تحضير المنسف الأردني بمكونات متنوعة
أهلا وسهلا

المنسف الأردني من ألذ وأشهى الأطباق التي تشتهر بها منطقة بلاد الشام ، إلا أنه يعتبر الطبق الوطني في الأردن.
المنسف الأردني هو من ألذ الأطباق التي تشتهر بها منطقة الشام ، ويقع بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين ، ولكنه الطبق الوطني في الأردن ، والطبق الشعبي في فلسطين ,في السطور التالية سنتعرف على أهم وصفات تحضير طبق المنسف الأردني في المنزل بمكونات مختلفة.



منسف أردني باللحم:

مكونات:
3 كيلو لحم.
ورق الغار.
4 حبات هيل.
كيلو أرز.
ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 كيلو جميد زبادي.
بقدونس مفروم.
لوز.

طريقة التحضير:

نغسل اللحم جيداً ونضعه في حلة الضغط ونضيف البهارات إليه ونتركه حتى ينضج تماماً.
ننقع الأرز في ماء الكركم.
نضع الأرز في وعاء ونضيف إليه نصف كوب زيت ونضيف 3 أكواب من الماء.
نضيف الملح إليها ونتركها على الموقد حتى تغلي ، ونشعل النار حتى تنضج تماما.
نضع اللحم في قدر ونضيف إليه الحليب المجفف بالتجميد ونتركه على النار قليلا
نضع الأرز في طبق كبير ونضيف إليه اللحم ونزينه بالبقدونس واللوز ويقدم بالهنا والشفا .



منسف أردني مع فريك:

مكونات:
كيلو لحم.
2 ونصف كوب فريك.
حب الهال.
قرفة.
ورق الغار.
قرنفل .
بصلة كبيرة.
سمنة.
مكعب مرقة .
زيت .
كمية من الماء.

طريقة التحضير:

نضع الحلة على النار ونضيف إليه الزيت والسمنة.
نضيف البهارات والبصل ونقلبهما معا على النار.
يتبل بالملح والفلفل الأسود ويضاف الماء ويترك اللحم على الموقد حتى ينضج بالكامل.
نضع الفريكة في حلة أخرى ونقلبها بالسمن على النار ونضيف مرق اللحم إليها ونتركها على الموقد حتى تنضج بالكامل.
تبليها بالملح وضعي الفريكة في طبق التقديم ورصّي اللحم عليها بعد أن تصبح محمرة وتقدم ساخنة بالهنا والشفا .



منسف أردني بالدجاج:

مكونات:
دجاجة صغيرة الحجم.
2 كوب برغل.
كيلو من اللبن.
ملعقة نشا.
المكسرات.
كبة مقلية.
سمنة.
مكعب مرقة.
بهارات.
ملح وفلفل أسود.
حب الهال.
ورق الغار.
بصلة.
بشر الليمون.
كركم.
بردقوش

طريقة التحضير:

نغسل الدجاج جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة ونقليه فيه.
نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ونقلبه ونضيف البهارات.
نضع الماء فيه ونترك المكونات تغلي حتى ينضج الدجاج.
في الخلاط نخلط اللبن مع الماء ونضيف النشا إليه ونخلط المكونات جيداً.
نضع المزيج على النار ونتركه حتى يغلي ونضيف إليه مكعب مرقة وملعقة من الكركم والبردقوش.
ونضيف الخليط إلى الدجاج ونتركها على النار قليلاً.
نخرج الدجاج ونحميه ونضعه في مرق البرغل ونتركه على الموقد ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
نضع البرغل في صحن ونضيف إليه الدجاج المقلي وقطع الكبة ونزين بالبقدونس ويقدم بالهنا والشفا .



المنسف الأردني مع اللبن الرائب:

مكونات:
كيلو من اللبن الرائب.
كيلو لحم.
2 ملاعق كبيرة من السمنة.
ملعقة صغيرة ملح.
ماء ساخن.
4 حبات هيل.
نصف كوب ماء دافئ.
ربع ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة كبيرة نشا.
أرز بسمتي ناضج.

طريقة التحضير:

نضع قدرًا على النار ونضيف إليه السمنة ونشوي اللحم فيه ونقلبه جيدًا على النار.
أضف الماء الساخن واتركه على الموقد وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
نترك اللحم على النار حتى ينضج بالكامل.
نضيف إليها الهيل ونتركها لمدة 5 دقائق إضافية.
ننقع الجميد في ماء ساخن ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
اخلطي الجميد في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
نضع البن الرائب والنشا في الخلاط ونضعها على الموقد ونضيف إليها خليط الجميد.
أضيفي القليل من مرقة اللحم إليها واتركيها على الموقد.
نحضر طبق التقديم ونضيف إليه الخبز ونضيف إليه صوص الزبادي.
نضع عليها أرز بسمتي ونضع عليها قطع اللحم ونرفعها على المائدة.