طريقة عمل مبخر الدجاج السلام عليكم مقادير مبخر الدجاج: دجاجة واحدة مفرومة 2 كوب أرز بسمتي 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح - 1 ملعقة كبيرة زيت - ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل - 1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج - 1 ملعقة صغيرة بهارات أرز 2 كوب مرق دجاج طريقة تحضير مبخر الدجاج: 1- اغسل الدجاج وتبليه ببهارات الدجاج والملح واتركه جانباً 2- في قدر عميق ، سخني الزيت واقلي البصل فيه ، ثم أضيفي رشة ملح وقلبي البصل جيداً. 3- نضيف الأرز إلى البصل بعد أن يذبل جيداً ، ثم نسكب مرق الدجاج. 4- نضيف بهارات الأرز ونتركه على الموقد حتى يغلي ويبدأ في النضج. 6- في قدر آخر ، ضعي ورق القصدير أو ورق الطهي ودهنيه بالسمن أو الزيت أو الزبدة ، ثم ضعي قطع الدجاج فيه. 7- أخرجي الأرز قبل أن ينضج بالكامل من على الموقد واسكبيه فوق الدجاج ، ولفي الأرز والدجاج بورق قصدير. في صفيحة أخرى صغيرة من الصفيح ، تتشكل بالقرب من الكوب ، ويوضع فيها القليل من الزيت ، وتوضع قطعة من الصفيح والزيت فوق الأرز ، ثم يوضع فحم محترق فوق الزيت ، مع الحرص على عدم لتترك قطعة الفحم تسقط في الأرز. 8- أغلق ورق القصدير الذي يحتوي على الأرز والدجاج والفحم معًا فورًا ، بعد وضع القصدير والفحم للحفاظ على التبخر الناتج عن الفحم ، مما يعطي الطبق طعم الشواء ، ويغلق قدر الطهي بغطائه. ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. أخرجه من النار وافتح القصدير ، ويتم التخلص من قطعة القصدير الصغيرة بالفحم. يوضع الأرز والدجاج في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات.
