طريقة عمل فخذة الضاني في الفرن , كيفية تحضير فخذة الضاني في الفرن , طريقة إعداد فخذة الضاني

طريقة عمل فخذة الضاني في الفرن , كيفية تحضير فخذة الضاني في الفرن , طريقة إعداد فخذة الضاني
أهلا وسهلا



المكونات:

2 كغ فخذ غنم.
ستة فصوص من الثوم.
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة.
1 ملعقة صغيرة ليمون مطحون ناعماً.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة ونصف زعفران.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ملعقة صغيرة كركم.
أربع ملاعق صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
2 بصل كبير متوسط الحجم مقطع إلى شرائح.
2 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير:

- تخلصي من الدهون الزائدة حول الفخذ ، واستخدمي السكين لعمل ثقوب في لحم الفخذ.
- نقطع الثوم إلى شرائح طويلة ونضعها في الفتحات التي صنعتها في لحم الفخذ.
- ضعي الهيل والفلفل والكمون والكزبرة والليمون والقرفة والزعفران والزنجبيل والكركم والملح وزيت الزيتون والطماطم في وعاء صغير ثم قلبي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ثم اتركي الطبق جانبًا.
-دهن الفخذ بالمكونات المذكورة أعلاه ، وحاول دهن الفخذ به بالكامل ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتبل لمدة أربع ساعات على الأقل.
-قم بتسخين الفرن على درجة حرارة من 230 درجة مئوية إلى 240 درجة مئوية ، وقم بإعداد صينية مناسبة لحجم الفخذ الذي اشتريته. -احصل على لوح ألومنيوم كبير وسميك وضعه في صينية خبز.
- ضعي ثلث كمية البصل المقطع فوق ورق الألمنيوم لتشكيل طبقة من البصل.
- افرد الفخذ على البصل في صينية خبز. وزعي شرائح الطماطم على الفخذ ، ثم وزعي باقي البصل على الفخذ.
-غطي الفخذ بورق الألمنيوم جيداً ، ثم ضعيه في الفرن ، حيث يحتاج إلى حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين لينضج بالكامل.
- عندما ينضج اللحم ، أزل ورق الألمنيوم من الأعلى واتركه لمدة نصف ساعة أخرى ليحمر من الخارج ويجف.
- يتم إخراج الفخذ من الفرن وتغطيته بورق الألمنيوم من عشر دقائق إلى ربع ساعة للحصول على ألياف اللحم المتماسكة ثم تقطيع اللحم وتقديمه