طريقة تحضير المعصوب اليمني والحجازي , وصفة المعصوب اليمني , كيفية إعداد المعصوب اليمني أهلا وسهلا المكونات التي تحتاجها: 1 كيلو تمر. 5 أكواب دقيق أحمر. نصف كوب حداوان مطحون. زيت السمسم أو زيت الزيتون. 1 كوب سكر بودرة. الخطوات : -اغلي التمر في قدر لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة إذا كان طريًا ورطبًا. -إذا كانت قوية فاتركها لفترة أطول ولا تنسى إضافة الماء إذا لزم الأمر لجعلها طرية. -ثم اترك التمر يبرد على جانب واحد لإزالة القشرة والنواة. -ثم نضيف مطحون حيدوان ونخلطهم جيداً ، ثم نعجنهم بالتمر لتشكيل عجينة رطبة ومتماسكة. -ثم نضع المكونات في وعاء عميق ونغلقها ، ثم نضع الوعاء في وعاء كبير مملوء بالماء. -اترك القدر على الموقد من ساعة إلى ساعة وربع ، أو حتى ينضج. -قلّب المكونات من وقت لآخر حتى تتحول إلى اللون البني. -نضع في صحن المعصوب ، ثم نثقب وسط الطبق ، ثم نضع الزيت فيه. -للتزيين ، يرش السكر فوق الطبق.
