طرق تخزين البطاطس , طرق حفظ البطاطس , كيفية تخزين البطاطس السلام عليكم الطريقة الأولى: -يجب أن تكون هي اختيار مجموعة متنوعة جيدة من البطاطس لتخزينها ، بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة. - نقوم بتنظيف البطاطس بفرشاة لإزالة الغبار والأوساخ. - نحاول إيجاد مكان مناسب للتخزين يستوفي الشروط التالية: مظلم ، بعيد عن الضوء ، رطب ، بارد ، تتراوح درجة حرارته بين عشر إلى سبع درجات. - نقوم بتغطية الطبق بقطعة قماش داكنة اللون تمنع الضوء وتتنفس.ويمكن تخزينها في صندوق به فتحات جانبية . -للتأكد من عدم تلف البطاطس ، يجب فحصها مرة في الأسبوع وقليها ، ويجب أن نعمل على إزالة جميع البطاطس التالفة أو الفاسدة الرائحة. ومع ذلك ، يجب مراعاة الأمور التالية عند تخزين الطريقة السابقة: -تخزين البطاطس بالبصل والفواكه سوف يتسبب في تلف البصل والفواكه ؛ تصدر البطاطس غاز الإيثيلين لمساعدتها على الإنبات. -يؤدي تعريض البطاطس للضوء إلى إنتاج مادة السولانين وهي مادة خضراء ، وكما ذكرنا سابقاً فهي مادة سامة. -ليس من الجيد تخزين البطاطس في الثلاجة ، لأن كل النشا فيها سيتحول إلى سكر ولن يكون الطعم مستساغًا بعد الآن. الطريقة الثانية: حفظ البطاطس في الفريزر - بعد تنظيف البطاطس وتقشيرها. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ثم تغلي نصف غليان على نار خفيفة مع إضافة الملح. -على طبق مدهون بالزيت ، ضعي البطاطس وصفيها حتى تصبح صلبة. -بعد إخراج البطاطس المجمدة من الدرج ، يتم حفظها في أكياس التجميد ، وعند استخدامها يتم إخراجها وإعادة سلقها واستخدامها مرة أخرى. الطريقة الثالثة: حفظ البطاطس المبشورة. -أما بالنسبة لحفظ البطاطس المبشورة ، فبعد أن تُبشَر تُغسل وتُصفى من الماء جيدًا ، ثم توضع على شكل أقراص في صينية مدهونة بالزيت داخل الفريزر حتى تتجمد ، ثم تنقل إلى أكياس الفريزر.
