طريقة عمل البسطرمة بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة , كيفية صنع البسطرمة في المنزل السلام عليكم المقادير: 1 كغم من عرق اللحم البقري 3 ملاعق كبيرة من الحلبة 3 ملاعق كبيرة من البابريكا ½ ملعقة كبيرة من الملح ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ملعقة كبيرة من الفلفل الحار ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني 3 فصوص من الثوم المفروم خيط مطبخ الملح الخشن قماش الجبن( يشبه الشاش ولكنه أكثر سمكًا) طريقة التحضير: - اغسل وصفي عرق اللحم ، ثم جفف جيدًا بورق المطبخ. - اربط خيط المطبخ بامتداد حبة اللحم بالطول واعقده جيدًا في نهاية عرق اللحم. - نرش اللحم بالملح الخشن ونضعه في وعاء ونتركه لمدة 4 أيام. بعد 4 أيام ، أزل كل الملح من اللحم بالماء. - استخدم خيطًا لتعليق اللحم فوق وعاء حتى يتم تصريف الماء لمدة ساعة تقريبًا. -نلف اللحم بالجبن ونضعه في وعاء ونغطيه بلوح خشبي ثم نضع فوقه شيئاً ثقيلاً وغيّروا الشاش 4 مرات خلال يومين أي مرة كل 12 ساعة. - علق اللحم في مكان بارد وجاف لمدة 8 أيام أو حتى يجف اللحم. - نخلط الشيمان قبل يوم من وضعها على اللحم: نخلط الحلبة ، الفلفل الحلو ، الملح ، الفلفل ، الكمون ، الفلفل الحار ، الكباب الصيني ، والثوم المفروم ، حتى يتجانس الخليط تماما ، ثم يضاف القليل من الماء ، حتى تحصل على اتساق معجون. -في طبق كبير ، ضعي اللحم وغطيه بالشمبانزي وعلقه مرة أخرى لمدة 7 إلى 10 أيام أو حتى يجف الجمبري. - ضعيها في صندوق أو كيس بلاستيكي واحتفظي بها في مكان بارد ، قصيها برفق واستخدميها في وصفاتك المختلفة. -الشيمان عبارة عن خليط من البهارات التي تشكل الطبقة الخارجية التي تغطي اللحم وتعطي البسطرمة طعمها ورائحتها المميزة ، ويتكون الشمبانزي من الحلبة والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والكمون.
