الطبق الرئيسي سمك بالباذنجان الطبق الرئيسي سمك بالباذنجان الطبق الرئيسي سمك بالباذنجان

اكلات وجبات طبخات جديده ليكم يا ستات البيوت يارب تعجبكم المقادير :

1. خمس قطع سمك
2. أربع حبات الباذنجان
3. ربع كوب سمن
4. نصف كوب صنوبر
5. كوبان أرز
6. زيت زيتون للقلي
7. عصير ليمونتين
8. ملح
9. بهارات
10. اعواد قرفة
11. ربع كوب من اللوز المقلي
12. قليل من الصفار ( الاصفر )

الطريقة :

يغسل الارز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة يقطع الباذنجان الى شرائح وينقع في الماء والملح لمدة ساعة ، ثم ترفع شرائح الباذنجان من الماء وتجفف.ثم يغسل السمك المنظف ويرش عليه بعض من الملح ثم يترك جانبا. ويسخن زيت الزيتون في مقلاه وتقلي فيه شرائح الباذنجان ثم تقلي قطع السمك في الزيت نفسه ثم تنقل الى قدر كبير ثم نحضر قدر ونضع فيه السمن ونقلي فيها الصنوبر .ثم توضع كمية الباذنجان المقلي فوق السمك ، ثم توضع نصف كمية الارز فوق الباذنجان تكرر بعدها العملية نفسها لوضع النصف الباقي من الباذنجان والأرز. ثم تضاف الى الارز ملعقة صغيرة من البهار ، وملعقة صغيرة من الملح يضاف كوبين وربع ماء ساخن الى الارز ويطهون جميعا ويظل على النار لمدة دقفيقتين وتكون النار قوية . ثم يضاف عصير الليمون ويترج المزيج مغطي ليغلي برفق فوق النار الى ان يمتص الارز كل الما ويرش بالصفار الاصفر .اخيرا يقلب محتوي القدر ويزين باللوز ويقدم .الف هنا يا ستات البيوت:yolks00290: