ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ، ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋ&#

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ، ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ 2025 ، ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﺔ 2025

اجمل مسا ع احلي طاهيات طعام
وجبه اللحم مع الباميه
​

ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﻤﻄﺒﺦ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻲ ﺑﻐﻨﻰ ﻣﺎﺯﺍﺗﻪ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺒﺮ ﻋﻦ ﺷﻌﺒﻪ ﺍﻟﻤﻀﻴﺎﻑ،
ﺃﻫﻤﻬﺎ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﻭﺍﻟﺤﻤﺺ ﻭﻭﺭﻕ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﻭﺍﻟﻤﻌﺠﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﺴﻠﻄﺎﺕ ﺍﻷﺷﻬﺮ ﺩﻭﻥ ﻣﻨﺎﺯﻉ
- ﺍﻟﺘﺒﻮﻟﺔ ﻭﺍﻟﻔﺘﻮﺵ - ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻃﺒﺎﻕ ﻣﺸﺎﻭﻱ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻭ ﺍﻟﻠﺤﻢ،
1 ﻛﻠﻎ ﻣﻦ ﻗﻄﻊ ﻟﺤﻢ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﻣﻊ ﺍﻟﻌﻈﻢ
500 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺜﻠّﺠﺔ
450 ﻏﺮﺍﻡ ﺃﻭ 3 ﺣﺒّﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﺘﻮﺳّﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً
150 ﻏﺮﺍﻡ ﺃﻭ ﺣﺒّﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻤﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌّﺒﺎﺕ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﻤﺴﺤﻮﻕ
ﻋﻮﺩﺍﻥ ﺻﻐﻴﺮﺍﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ
3 ﺇﻟﻰ 4 ﺣﺒّﺎﺕ ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﺎﻝ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺍﻟﺒﻨﺎﻧﻴﻪ
ﻣﻜﻌﺒﺎﻥ ﻣﻦ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﺎﺟﻲ
3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
6 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﺴﺤﻮﻗﺔ
2/1 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﺃﻭ 1000 ﻣﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻷﺭﺯ:
400 ﻏﺮﺍﻡ ﺃﻭ ﻛﻮﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻷﺑﻴﺾ
750 ﻣﻞ ﺃﻭ 3 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ
ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺍﻟﺒﻨﺎﻧﻴﻪ
ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻛﺒﻴﺮﺓٍ ﺛﻢ ﻳُﻐﻠﻰ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﺗُﺰﺍﻝ
ﺍﻟﺮﻏﻮﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻈﻬﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ.
.2 ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ، ﻭﺍﻟﻘﺮﻓﺔ، ﻭﺣﺒّﺎﺕ ﺍﻟﻬﺎﻝ، ﻭﻣﻜﻌﺒﺎ
ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻣﺎﺟﻲ ﺛﻢ ﻳُﻐﻄّﻰ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻭﻳُﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﻫﺎﺩﺋﺔٍ
ﻟﻤﺪّﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔٍ ﺃﻭ ﺇﻟﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻧﺼﻒ ﻣﻄﻬﻮ ﺛﻢ ﺗُﺴﺘﺨﺮﺝ ﻗﻄﻊ
ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻗﺔ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﺟﺎﻧﺒﺎً.
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺍﻟﺒﻨﺎﻧﻴﻪ
.3 ﻳُﺤﻤّﻰ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻛﺒﻴﺮﺓٍ ﻭﻳُﻄﻬﻰ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻟﻤﺪّﺓ 2 ﺇﻟﻰ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ،
ﺛﻢ ﺗُﻀﺎﻑ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﺗُﺤﺮّﻙ ﺑﺘﺄﻥٍّ ﻟﻤﺪّﺓ 3 ﺇﻟﻰ 4 ﺩﻗﺎﺋﻖ . ﺗُﻀﺎﻑ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ
ﻭﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﻳُﻄﻬﻰ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟﻤﺪّﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ.
.4 ﺗُﻀﺎﻑ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺗُﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ
ﻧﺎﺭٍ ﻫﺎﺩﺋﺔٍ ﻟﻤﺪّﺓ 15 ﺇﻟﻰ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘّﻰ ﺗﻨﻀﺞ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﺟﻴّﺪﺍً.
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺍﻟﺒﻨﺎﻧﻴﻪ
.5 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻷﺭﺯ:
.6 ﻳُﻐﺴﻞ ﺍﻷﺭﺯ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﺟﻴّﺪﺍً ﻭﻳُﺼﻔّﻰ، ﺛﻢ ﻳُﻨﻘﻊ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﻣﻠﻲﺀٍ
ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﻟﻤﺪّﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻭﻳُﺼﻔّﻰ ﻣﺠﺪّﺩﺍً .
.7 ﺗُﺴﻜﺐ 3 ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻛﺒﻴﺮﺓٍ ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻋﻤﻞ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺒﺎﻣﻴﺔ ﻭﺍﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﺍﻟﺒﻨﺎﻧﻴﻪ
.8 ﺗُﻐﻠﻰ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺛﻢ ﺗُﻄﻬﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﻫﺎﺩﺋﺔٍ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺤﺮﻳﻚ ﻡ
ﻥ ﻭﻗﺖٍ ﺇﻟﻰ ﺁﺧﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻥّ ﻳﻤﺘﺺ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻛﻠﻴّﺎً. ﻳُﻐﻄّﻰ ﺍﻷﺭﺯ ﻭﻳُﻄﻬﻰ
ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﻫﺎﺩﺋﺔٍ ﻟﻤﺪّﺓ 15 ﺇﻟﻰ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﻳﻨﻀﺞ ﺟﻴّﺪﺍً