ﻃﺮﻳﻘﻪ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ , ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻀﺎﻧﻲ ﺍﻟ&#

ﻃﺮﻳﻘﻪ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ , ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻀﺎﻧﻲ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ , ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﻪ ﻣﻤﻴﺰﺓ

طريقة عمل اللحم ع ذوقك وجبه هنيه وتقدري تشكليها براحتك
​

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
- ﻓﺨﺬ ﻏﻨﻢ ﻭﺯﻧﻪ 2 ﻛﻠﻎ.
- 50 ﻍ ﻣﻦ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻷﻧﺸﻮﻓﺔ ﺍﻟﻤﻌﻠﺒﺔ ﻓﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﻣﺼﻔﺎﺓ ﻣﻊ ﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺟﺎﻧﺒﺎً.
- 4 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ، ﻣﻘﺸﺮﺓ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ.
- ﻣﻠﻌﻘﺘﺎ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺒّﺎﺭ، ﻣﺸﻄﻮﻑ.
- 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﺧﺸﻨﺎً.
- ﺑﺮﺵ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ.
- 4 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻌﻚ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ.
- ﻋﻮﺩﺍﻥ ﻛﺒﻴﺮﺍﻥ ﻣﻦ ﺇﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ .
- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ.
- ﺧﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﻭﻣﺮﻗﺔ ﻏﻨﻢ، ﻟﻠﺼﻠﺼﺔ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
-1 ﻳﺤﻤﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻐﺎﻳﺔ 220 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﺃﻭ 425 ﺩﺭﺟﺔ ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ، ﻳﺤﺰﺯ ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﻭﺻﻮﻻً ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﻈﻢ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً، ﺑﻤﺴﺎﻓﺎﺕ ﻓﺎﺻﻠﺔ ﻣﻦ 2.5 ﺳﻢ. ﺗﻔﺮﻡ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻷﻧﺸﻮﻓﺔ ﺧﺸﻨﺎً ﻭﺗﺨﻠﻂ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻣﻊ
ﻭﺍﻟﻜﻌﻚ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ، ﻳﻀﺎﻑ ﺯﻳﺖ ﺳﻤﻚ ﺍﻷﻧﺸﻮﻓﺔ ﻟﻴﺘﺤﻮﻝ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﻣﻌﺠﻮﻥ، ﻳﻔﺮﻙ ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻤﻌﺠﻮﻥ.
-2 ﻳﻮﺿﻊ ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﻓﻮﻕ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﻋﻴﺪﺍﻥ ﺇﻛﻠﻴﻞ ﺍﻟﺠﺒﻞ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺧﺒﺰ، ﻳﺴﻜﺐ ﻓﻮﻗﻪ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ، ﻭﻳﺮﺵ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ . ﻳﺸﻮﻯ ﺍﻟﻔﺨﺬ ﻟﻤﺪﺓ 20 ﺩﻗﻴﻘﺔ، ﺛﻢ ﺗﺨﻔﻒ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺇﻟﻰ 190 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ
ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﻭﻋﺸﺮﻳﻦ ﺩﻗﻴﻘﺔ، ﻳﻨﻘﻞ ﺑﻌﺪﻫﺎ ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﺇﻟﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳﻐﻄﻰ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻮﻡ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﻤﺪﺓ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ.
-3 ﻳﻜﺸﻂ ﺍﻟﺪﻫﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ، ﻭﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺍﺕ ﻹﻋﺪﺍﺩ ﺻﻠﺼﺔ ﺑﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﺍﻟﺨﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﻐﻨﻢ، ﺗﻘﺪﻡ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻣﻊ ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻐﻨﻢ، ﻭﺑﻌﺾ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ، ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ ﺍﻟﻠﻔﺖ
ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺼﺔ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ
340 ﻭﺣﺪﺓ ﺣﺮﺍﺭﻳﺔ، 17 ﻍ ﺩﻫﻮﻥ 8) ﻍ ﺩﻫﻮﻥ ﻣﺸﺒﻌﺔ( ، 6 ﻍ ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ

 

رد: ﻃﺮﻳﻘﻪ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ , ﻓﺨﺬ ﺍﻟﻀﺎﻧﻲ ﺍ&#6524

هى اكلة حلوة وجربتها وعجبت كل فى البيت بس كانت حدقة اوى معرفتش ازبط الملح بس عاوز اسئل سوئال هى متنفعش تتعمل بلحمة الجملى اسل بحبها اوىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىىى