وصفة طريقة عمل الكبيبة ،عمل الكبيبة ، الكبيبة2025

وصفة طريقة عمل الكبيبة ،عمل الكبيبة ،
الكبيبة2025




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا بيكم في اكبر وارقي منتدي
حتلاقوا عندنا كل اللى بتحلمو بيه
موضوع النهارده عن

وصفة طريقة عمل الكبيبة ،عمل الكبيبة ،
الكبيبة2025



الكبيبه أو الكبه من اشهر وأشهى الأكلات اللبنانية
المكونات
عجينة الكبيبة · نصف كيلو من البرغل الناعم، مغسول، ومنقوع · نصف كيلو من لحم الكندوزالاحمر و الخالى من اى دهن · 1 بصلة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة أربعة قطع · ربع ملعقة صغيرة من القرفة
· ربع ملعقة صغيرة من الكمون
· 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
· ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· 1 ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة
· 2بصلة متوسطة الحجم، مفرومات
· 1 ملعقة سمن كبيره

· ربع كيلو لحم كندوزمفروم
· ربع ملعقة صغيرة من القرفة
· 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
· ملح وفلفل


طريقة التحضير الحشوة
1. يُسخن السمن في اناء على النار، ثمّ يُقلى فيه البصل، حتّى ياخد اللون الدهبى

2. يُضاف اللحم ويُترك على النار، حتّى يصبح بني اللون
3. تُضاف البهارات، والملح، والفلفل، ثم يُقلب الخليط
4. يُترك الخليط جانباً حتّى يبرد
عجينة الكبة
1. يُمزج البصل في خلاط الطعام مع البهارات، والملح، والفلفل
2. يُضاف البرغل إلى الخليط، مع استمرار المزج
3. يُضاف اللحم إلى الخليط ويمزج مزجاً جيداً الى ان يصبح ناعما جدا
4. يُحفظ الخليط في الثلاجة حتّى يحين وقت إعداده
5. تُؤخذ قطعة من العجين، في حجم البيضة، ثم تُجوّف في المنتصف، بإستخدام أصابع اليد
6. يُملأ التجويف بالحشوة، ثمّ يُقفل بغمس اليد في ماء بارد ومملّح وتسوية حبة الكبّيبه
7. تُوضع حبّات الكبيبه في الصينية، ثم تُحفظ في البرّاد ( الثّلاّجة)، إلى حين قليها (أو تُحفظ في الفريزر، إذا أُريد حفظها لمدة طويلة
ملحوظة ::من الممكن اضافة ملعقة نشا الى خليط الكبيبه لضمان عدم تشققها وايضا يراعى عند قليها ان يكون الزيت غزير مع التأكيد على ان يكون اللحم احمر ومشفى تماما من اى دهون قبل فرمه