مكونات سلطة البابا غنوج ،تقديم سلطة البابا غنوج ،تجهيز سلطة البابا غنوج2025

مكونات سلطة البابا غنوج ،تقديم سلطة البابا غنوج ،تجهيز سلطة البابا غنوج2025

​

العدد :
4 أشخاص
مدة الطهي :
دقيقة


1 حبة فلفل أحمر حلو1 حبة فلفل أصفر حلو1 حبة كبيرة باذنجان رومي1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم2 فص كبير ثوم،مهروس4 ملعقة كبيرة طحينة(هردة)4 ملعقة كبيرة عصير ليمون1ملعقة صغيرة ملح
1) اغسلي الفلفل، جففيه، ضعي حبة الفلفل صحيحة فوق نار متوسطة (لهب) مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلي أن يصبح مشويا. (استعملي ملقط المطبخ).
2) ضعي الفلفل جانبا إلي أن يبرد ثم قطعيه إلي نصفين وتخلصي من البذور. احتفظي به جانبا.
3)احضري عود خشبي رفيع واعملي عدة ثقوب في الباذنجان، اشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل إلي أن تصبح القشرة غامقة اللون.
4) امسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني تحت الماء الجاري، تخلصي من القشور، ضعي الباذنجان في مصفاة 3-4 دقيقة للتخلص من السوائل.
5) ضعي الباذنجان في طبق، اهرسيه بالشوكة إلي أن يصبح ناعم جدا، أضيفي البصل، الثوم، الطحينة، عصير الليمون والملح، قلبي إلي أن تختلط المكونات مع بعضها.
6) وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا.
​