طريقة عمل وصفة بابا غنوج السلام عليكم المكونات: 500 جرام باذنجان ديك رومي 3 ملاعق كبيرة طحينة 3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة 1/2 كوب بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة خل 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل حار 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كمون الخطوات: -اغسلي الباذنجان جيداً ، وحمصه على النار ، ثم قشري وهرسي الباذنجان جيداً بالشوكة. -نضيف الثوم والطحينية والزيت والخل والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار ثم نخلط جيداً. -يُضاف البقدونس المفروم إلى الباذنجان ويُحرّك ثم يُسكب بابا غنوج في طبق التقديم ويُقدّم بارداً.
