طريقة تحضير فتة الكوارع على الطريقة المصرية أهلا وسهلا المكونات: 2 كوارع بقري 2 كوب أرز مصري 1 كوب شعيرية 2 م-كجم سمن بلدي 1 كيلو طماطم 2 بعد الظهر حبوب الحمص 2 زيت M-K 4 فصوص ثوم كمون مطحون 5مكعبات مرقة 2 ليمون الخبز الأبيض حسب عدد الأسرة معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة بهارات 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود خبز أبيض الطريقة: -يتم غسل وتنظيف الكوارع جيدًا. -تضاف الكوارع إلى الماء المغلي ، وتترك على الموقد لمدة 4 ساعات ، مع زيادة الماء كل فترة حتى النضج الكامل. -أضيفي مكعبات المرق والفلفل الأسود واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية. -في مقلاة على النار ، نضع السمن ونضيف الشعيرية ونقلى حتى تصبح ذهبية اللون. -نضيف الملح والأرز إليه ونقلب ثم نضيف الماء ونتركه على الموقد حتى يغلي. -تهدأ النار حتى تنضج بالكامل. -في قدر فوق الموقد ، نضع السمن والثوم المفروم ونضيف الكمون والملح والقليل من الزيت ونقلب. -أضيفي الماء والطماطم وتبليها بالبهارات والفلفل الأسود مع إضافة مكعب المرقة وقلبي المكونات على النار حتى تمتزج. -صفي الكوارع من الحساء وأضيفيها إلى خليط الصلصة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق على الأقل. -نقطع الخبز الأبيض ونضعه في صينية ونضع عليه مرق الكوارع ونضيف الأرز والصلصة. -ترص الكوارع على الوجه , وتقدم بالهنا والشفاء.
