طريقة تحضير مدفون الدجاج

طريقة تحضير مدفون الدجاج
السلام عليكم



المقادير:

2 كوب أرز بسمتي.
قطع الدجاج إلى أجزاء.
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقة كبيرة ملح.
2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ملعقة صغيرة بهارات.
ربع كوب زيت ذرة.
2 بصل كبير.
ثمرة فلفل أخضر حلو.
ثمرة فلفل اخضر حار.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 بطاطا كبيرة.

الطريقة:

-يُغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل.
-ينقع الزعفران في ماء الورد ، ويترك جانباً حتى وقت الاستخدام.
-نقع الدجاج بالملح ، الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكركم ، البهارات والهيل.
-قلبي المكونات واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين.
-نحضر قدر ونضع البصل والفلفل الحار وشرائح البابريكا.
-نضيف الثوم ونضع شرائح البطاطا عليه.
-نضع الدجاج المفروم فوق البطاطس مع قليل من الماء ، ونغطي القدر ونضعه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة على الأقل ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.
-في وعاء آخر ، يضاف 2 لتر من الماء ، ويضاف إليه الزيت ويغلي فوق الموقد.
-نضع الأرز بعد غسله ونتركه حتى يغلي ثم يصفى من الماء.
-نضيف الأرز على الدجاج ونضع الزعفران المنقوع في الماء.
-غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى تنضج المكونات.
-يوضع دجاج مدفون في طبق كبير للتقديم .