طريقة عمل أقماع الدجاج

طريقة عمل أقماع الدجاج
أهلا وسهلا



المكونات:

لتحضير العجينة:

حليب سائل فاتر - ثلاثة أرباع الكوب

الخميرة - ملعقة صغيرة

طحين - كوبان

ملح - قرصة

سكر - ملعقة كبيرة

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

البيض المخفوق - 1

الزبادي - ملعقة كبيرة

لدهن العجين:

البيض المخفوق - 1

السمسم - حسب الرغبة

حبة البركة - حسب الرغبة

للحشوة:

صدر دجاج مسلوق ومقطع - 2

بهارات الدجاج - ملعقة صغيرة

ملح للتذوق

بقدونس مفروم - ربع كوب

ذرة - ربع كوب

مايونيز - 3 ملاعق كبيرة

البازلاء - ربع كوب

طريقة العمل:

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير ، اخلطي الحليب والخميرة والملح.
2- اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق حتى يخمر.
3- في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم.
4- نضيف مزيج البيض والحليب واللبن ونعجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
5- غطي العجينة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
6- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- افردي العجينة على سطح صلب مستطيل الشكل.
8- باستخدام لفائف البيتزا ، نقطع العجينة إلى شرائح واسعة قليلاً وحتى شرائح.
9- لفي كل لفة عجينة على أقماع الحديد.
10- صفي المخاريط في صينية فرن مدهونة بقليل من الدهن.
11- يُدهن وجه العجين بالبيض ويُرش بالسمسم والحبة السوداء.
12- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح العجينة طرية وذهبية.
13- لتحضير الحشوة: نضع الدجاجة المفتتة مع البهارات والملح في وعاء.
14- نضيف البقدونس والذرة والبازلاء والمايونيز.
15- تخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
16- احشي الكرات بخليط الدجاج وقدميها.