طريقة عمل القراقيش , وصفة القراقيش اللذيذة , طريقة إعداد القراقيش بوصفات سهلة في المنزل

طريقة عمل القراقيش , وصفة القراقيش اللذيذة , طريقة إعداد القراقيش بوصفات سهلة في المنزل
أسعد الله أوقاتكم بكل خير

القراقيش من المخبوزات التي يتم تقديمها في الأعياد في كثير من الدول العربية ، ويمكنك تحضيرها بطريقتين ، وهما قراقيش السادة ، وقراقيش بالعجوة.


طريقة عمل القراقيش بالعجوة



المكونات:

كيلو دقيق.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كوب سمن.
كوب زيت.
2 كوب سمسم.
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
مكونات الحشو:
نصف كيلو عجوة مفرومة.
نصف كوب سمنة.
2 ملاعق كبيرة سمسم.
1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

-في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والبيكنج بودر.
-نضيف المحلب ونقلب المكونات ونصنع ثقبًا في الوسط ونضع السمسم فيه.
-يسخن السمن والزيت حتى بداية الغليان ، ثم يضافان مباشرة في منتصف حفرة الدقيق.
-قلّب ببطء بملعقة خشبية حتى تتداخل جميع المكونات.
-أحضر كوبًا من الماء الدافئ وأضف إليه الخميرة الفورية والسكر واتركه لمدة 5 دقائق.
-افركي العجينة باليد بعد أن تبرد تمامًا ، وأضيفي إليها خليط الخميرة.
-نستمر في عجن المكونات مع بعضها مع إضافة الماء الدافئ حسب احتياجات العجين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-اترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
-نحضر حشوة العجين بخلط العجين المفروم مع السمن والسمسم مع التحريك جيداً.
-قسّمي العجينة إلى أقسام متوسطة الحجم ووزّعيها على سطح مدهون بقليل من الدهن.
-نضع العجينة بداخل كل قطعة عجين ونلفها فوق العجينة.
-قطعي العجين بالسكين حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
-توضع في صينية للفرن ، لتترك مسافة صغيرة بين وحدات الكورنيش ، وتترك الصينية جانباً لمدة 3 ساعات بعد تغطيتها بورق نايلون.
-توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة في الرف الأوسط وتترك حتى تنضج بالكامل ونحصل عليها باللون الذهبي.
اتركيها حتى تبرد وضعيها في طبق التقديم .

طريقة عمل القراقيش السادة



المكونات:

كيلو طحين.
كوب زيت.
كوب سمن.
كوب ماء دافئ.
2 ملاعق كبيرة من اليانسون.
ملعقة شمر.
2 ملاعق كبيرة سمسم.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة سكر.
قليل من الملح.

طريقة التحضير:

-في كوب من الماء يذوب السكر والخميرة ، ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
-اخلطي الدقيق والملح والشمر والسمسم مع التحريك.
-سخني الزيت والسمن فوق الموقد ولكن بدون غليان.
-يضاف اليانسون والزيت والسمن إلى خليط الدقيق مع التحريك جيداً.
-نضع خليط الخميرة مع قليل من الماء ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-اتركه ليتخمر لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ.
-نحضر العجينة ونطحنها ونقطعها إلى قطع صغيرة أو دوائر أو أصابع.
-ضعيها في صينية واتركيها مرة أخرى لمدة ساعتين على الأقل.
-توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط حتى تنضج بالكامل وتنضج.