طريقة عمل الجبن بالبيت , صناعة الجبن في المنزل , طريقة تحضير الجبن في البيت أهلا وسهلا هناك ثلاثة انواع من الجبن 1 جبنة طازجة 2 جبن مخمر 3 أجبان ناضجة أساس الجبن والمواد الخام لصنعه هو الحليب وجميع أنواع الحليب الحيواني مناسبة لصنع الجبن ومع ذلك ، اعتمادًا على التوافر ، يُعرف حليب الماعز والأبقار بتوافره. هذه الحيوانات في جميع أنحاء العالم (لا يوجد بلد ما فيها بقر) من هناك نقول أن الجبن تحتوي على الحليب ما هو محتوى الحليب؟ (من الجبن) نبدأ بجبنة حليب البقر (مقدار كيلو جبن) يحتوي على 40 جرام من الدهون ، 32 جرام من المواد النيتروجينية ، 50 جرام لاكتوز ، 7 جرام محتوى معدني ، 871 جرام ماء لحليب الماعز يحتوي على 37 جرام دهون ، 32 جرام نيتروجين 49 جرام لاكتوز ، 7 جرام محتوى معدني ، 875 جرام ماء اصنع الجبن في المنزل بادئ ذي بدء ، يجب أن يحتوي مكان العمل على نافذة كبيرة لضمان التهوية الجيدة ثانيًا ، يجب أن تكون الأدوات المستخدمة في صنع الجبن معقمة. وذلك بغسلها ونقعها بالماء الساخن على درجة حرارة عالية جدًا (قبل وبعد الاستخدام) يجب أن يكون مكان العمل نظيفًا ، كما لو كنت ستخضع لعملية جراحية وكل هذا لكون الحليب رقيقًا ولا يجوز تعديله خطوة مهمة في العمل يجب أن يعمل المبتدئين دائمًا بما لا يزيد عن 2 لتر اصنع الجبن واختر أبسط أنواع الجبن وكررها مرارًا وتكرارًا حتى تتحول إليها الإبداع فيها الأجبان المنزلية عديدة ومتنوعة الذوق سأحاول تبسيطه بالأدوات التي نحتاجها 1 جبن قليل الدسم مكونات؛ 2 لتر حليب خالي الدسم (طازج أو علب حليب) 4 قطرات من اللبن الرائب (يمكنك العثور على خثارة الجبن في الصيدليات الكبيرة) روائح البهارات الناعمة (المطحونة ناعماً) (حسب الرغبة) كريم مسحوق السكر تحضير؛ في حمام مائي ، يتم تسخين 2 لتر من الحليب الدسم إلى درجة حرارة 35 درجة الآن ضع 4 قطرات من مادة التخثر لمدة 40 إلى 45 دقيقة (لا تضيف المزيد من التخثر). بعد انتهاء الوقت ستلاحظ أن الحليب متكتل وناعم. انقل الجبن بحذر من الوعاء إلى وعاء بملعقة كبيرة ويفضل كن في الفخار ، مع ثقوب في الأسفل والجانب من كل جانب نضع الجبن بدون تحريكها او خلطها حسنا اتركيه يجف لمدة 5 ساعات (لا تحاول تصفية الماء) عند درجة حرارة معتدل يوصى باتباع هذه الخطوات ليلاً للاستعداد لها الصباح بعد 5 ساعات ، مع الملح ، يرش الملح الرطب على الوجه بدون المس الجبن أو حركه ، وبعد بضع دقائق ، اقلبه على طبق عميق ومالح الوجه الآخر اتركيه في الثلاجة لفترة وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الكريمة + نصف ملعقة صغيرة من سكر أوديرا + نكهات (حسب الرغبة) + بهارات (اختياري) تخلط بلطف بملعقة خشبية قوام هذا الجبن ثقيل ودسم ولا يتشكل ، لذا استمتع بالجبن المصنوع يدويًا
