طريقة عمل كل أنواع القهوة ،اسبريسو،وايت ,كافيه لاتيه, موكا ،فلات أهلا وسهلا القهوة الخليجية : المكونات: - قهوة فنجانين محمصة بدرجة خفيفة وخشنة (خليجية) ملعقتان من هيل نصف ملعقة صغيرة زعفران لتر من الماء طريقة التحضير: - اغلي الماء ثم أضيفي القهوة واغليها ثلاث مرات واتركيه جانبًا لبضع دقائق حتى تنزل التفل في قاع الإناء ضعي الهيل والزعفران وماء الورد في المقلاة وصبي عليها القهوة وشرب القهوة الخليجية بالهنا والشفا . قهوة مكاوية: طريقة التحضير : أولاً: اعداد القهوة: يتم تحميص القهوة على النار تلقائيًا لتتحول إلى لونها البني الغامق وقبل أن تنطفئ النار نضعها معها وبعض حبيبات المستكة وقليل من الشيبه وتستمر في التحميص قليلاً ثم تطفئ النار ثم تطحن جيدا .. ثانياً: طريقة تحضير القهوة: حسب الكمية ، ضعي ملعقة من القهوة ، وملعقة صغيرة من الحليب ، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، واثنين من قرنفل. نضع عليها ماء مغلي ونتركها لفترة طويلة على النار. أما الهيل فنضعه في الخارج في ثلاجة القهوة أي إبريق القهوة قهوة تركية: القهوة التركية متوسطة القلية ولينة وناعمة ، مع الهيل المطحون أو بدونه حسب الرغبة المقادير: - كوبان ماء 1 ملعقة صغيرة سكر (أو بدون حسب الرغبة) ملعقتان صغيرتان من القهوة مع الهيل المطحون أو بدونه طريقة التحضير : - نضع الماء على نار خفيفة ونضيف السكر والقهوة ونقلب على نار معتدلة عندما تغلي القهوة ، خففي الحرارة واتركيها تغلي لمدة دقيقة ، ثم ارفعي الإناء وأعيديها مرة أخرى قدمي القهوة التركية الساخنة قهوة عربية : هي قهوة خفيفة يتم فيها وضع حبات الهيل من قبل بعض ابناء البادية والمناطق الحضرية من العرب ، وهناك قهوة داكنة في البعض الآخر ، وهي مرة ولا يوجد سكر على الإطلاق ، ويتم تقديمها بشكل صغير. فنجان فمه صغير و أعرض من قاعدته. قهوة تركية: هي قهوة داكنة ثقيلة ، تقدم في فنجان صغير باليد مع صحن صغير ، وأكواب القهوة التركية هي الأكثر شهرة بزخارفها ، ويتم تقديم السكر معها بدرجات متفاوتة. قهوة تركية بالكاكاو كوبين من حليب المراعي + ملعقة صغيرة كاكاو + ملعقتين من القهوة التركية. يُغلى المزيج ويُرشّح عند التقديم في أكواب. والأمريكيون هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان وأكبر مثال على ذلك نسكافيه وهي قهوة أمريكية وتقدم في فنجان أو فنجان كبير. إسبرسو: هي قهوة ايطالية فاتحة جدا وداكنة ، تقدم في فنجان صغير مع طبق مشابه في شكل فنجان تركي ، لكنها عادة ما تكون سميكة وبيضاء اللون ، كما يتم تقديم الاسبريسو مع ما يسمى دبل اسبريسو أو دوبيو. الاسبريسو ، وهو يقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة ، وعادة ما يتناوله المحترفون بدون مخفف أو سكر ، بينما يُقدم للآخرين السكر البني إذا أرادوا تخفيفه ، ويضع البعض عليه قطرات من نكهة اللوز ، وهناك هو أيضًا إسبرسو ريستريب المخفف ، حيث يتم وضع القليل جدًا من الماء عليه ، مع الحرص على الحفاظ عليه بنفس الكثافة. كابتشينو: تتكون القهوة الإيطالية من ثلث إسبريسو وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة ، وتقدم في أكواب كبيرة ، وتكون الكريمة المخفوقة عالية على الوجه ورشها بمسحوق الكاكاو أو بودرة الطالب ، ويتم تقديم السكر معها لمن يحب أفضل كابتشينو المكونات: فنجان قهوة حلو(سكر) 2- فنجان قهوة(نسكافيه) 3- فنجان قهوة مع ماء طريقه التحضير : ضعي في الخلاط حتى يصبح رغوي الحليب (أفضل حليب المراعي) يغلي حسب الرغبة _ توضع ملعقة صغيرة من الرغوة في كل كوب ، ثم يصب الحليب المغلي من الأعلى (أي من ارتفاع طفيف عن الكوب ثم على الوجه القليل من مسحوق الكاكاو أو القليل من النسكافيه إسبرسو: هي قهوة ايطالية فاتحة جدا وداكنة ، تقدم في فنجان صغير مع طبق مشابه في شكل الكوب التركي ، لكنها عادة ما تكون سميكة وبيضاء اللون ، كما يتم تقديم الاسبريسو مع ما يسمى دبل اسبريسو أو دوبيو. الاسبريسو ، وهو يقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة ، وعادة ما يتناوله المحترفون بدون مخفف أو سكر ، بينما يُقدم للآخرين السكر البني إذا أرادوا تخفيفه ، ويضع البعض عليه قطرات من نكهة اللوز ، وهناك هو أيضًا إسبرسو ريستريب المخفف ، حيث يتم وضع القليل جدًا من الماء عليه ، مع الحرص على الحفاظ عليه بنفس الكثافة. قهوة بالحليب: Café au Lait للقهوة الفرنسية ، على الرغم من أن جميع دول العالم تديرها تحت أسماء مختلفة. تتكون من مقداران من القهوة السادة مع ثلاث كميات من الحليب المخفوق تقدم في فنجان كبير الموكا: قهوة رائعة من جهة فرنسية أو إيطالية ، تتكون من ثلث قهوة سادة ثقيلة ، وثلث شوكولاتة ساخنة غير محلاة ، وثلث حليب فوار لدرجة إنتاج رغوة ، ويتم تقديمها في كوب مستطيل كبير المعروف باسم mug. قهوة ايرلندية: هي قهوة ثقيلة ممزوجة بالكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر قهوة فيينا: هي قهوة متوسطة النكهة ممزوجة بثلث جزء من الحليب كامل الدسم ، ويتم رش الكريمة المخفوقة فوقها ، وفوقها دراسين ناعم وسكر اسمر .
