ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺍﻋﺪﺍﺩ ﺷﻮﺻﻮﻥ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺟﺪﻳﺪﺓ ، ﺷﻮﺻﻮﻥ ﺑﺎﻟﻜﻔﺘﺔ 2025 ﻛﻴﻔﻴﺔ ﺍﻋﺪﺍﺩ ﺷﻮﺻﻮﻥ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺟﺪﻳﺪﺓ ، ﺷﻮﺻﻮﻥ ﺑﺎﻟﻜﻔﺘﺔ 2025 اليوم اكلتي غير طريقه عمل الشوصون يلا حاجه جديده اهو عشان التغير مطلوب حتي في الاكل ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ 250 ﻍ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻔﺘﺔ 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻻﺑﺰﺍﺭ ﺑﺼﻠﺔ ﻣﺤﻜﻮﻛﺔ ﻭ ﻣﻌﺼﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﺎﺋﻬﺎ 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ ﻓﺼﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻮﻡ 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻻﺣﻤﺮ ) ﺗﺤﻤﻴﺮﺓ ( ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺼﺒﺮ ﻭ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻮﺱ ﻣﻔﺮﻭﻡ 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺭﺍﺱ ﺍﻟﺤﺎﻧﻮﺕ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﺼﺒﺮﺓ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺯﻋﻴﺘﺮﺓ ﺍﻭ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ ﻣﺤﻜﻮﻙ ﺣﺒﺘﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻣﺤﻜﻮﻛﺘﺎﻥ ﺑﺪﻭﻥ ﺯﺭﻳﻌﺔ 4/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﻓﺔ- ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺻﻨﻌﺎﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﻮﺭﻗﺔ ﻟﻠﻤﻤﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ 500ﻍ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ -ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻞ- 500ﻍ ﻣﻦ ﺯﺑﺪﺓ ﻣﺮﻛﺮﻳﻦ- ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺗﺎﺭﺩ. 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ-ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻻﺭﺑﻌﺔ) ﺍﺧﺘﻴﺎﺭﻱ . ( 2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻻﺑﺰﺍﺭ- ﻧﺼﻒ ﻛﺎﺱ ﺻﻐﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ-ﺑﻴﻀﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ . ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻳﻔﺮﻍ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻓﻲ ﻗﺼﻌﺔ ﻭﻳﺠﻮﻑ ﻭﺳﻄﻪ. ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻻﺑﺰﺍﺭ ﻭ ﺍﻟﺒﻴﻀﺔ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ 60ﻍ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭ ﺍﻟﺨﻞ ﻭ ﺍﻟﻤﻮﺗﺎﺭﺩ ﻭ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻻﺭﺑﻌﺔ ﻭﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺣﺘﻰ ﻳﺠﻤﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻭ ﻳﺼﻴﺮ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺎ . ﺗﻌﻤﻞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺮﺑﻊ ﺻﻐﻴﺮ ﻭ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻮﻕ ﻣﺎﺋﺪﺓ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ . ﺛﻢ ﻳﻮﺿﻊ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻣﺎ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ 440)ﻍ ( ﺍﻟﻤﻘﻄﻌﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺻﻐﻴﺮﺓ . ﺗﺠﻤﻊ ﺟﻮﺍﻧﺐ ﺍﻟﻤﺮﺑﻊ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻮﺳﻂ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻇﺮﻑ ﺛﻢ ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ . ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺗﺨﺮﺝ ﻭ ﺗﺒﺴﻂ ﺑﺎﻟﻤﺪﻟﻚ. ﺗﻄﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺛﻼﺛﺔ ﻃﻮﻻ ﻭﺗﺮﺵ ﻣﻦ ﺣﻴﻦ ﺍﻟﻰ ﺍﺧﺮ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ. ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﺑﺴﻄﻬﺎ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﺑﺎﻟﻤﺪﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻣﺴﺘﻄﻴﻞ ﺛﻢ ﺗﻄﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﺛﻼﺛﺔ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻻﺗﺠﺎﻩ. ﺗﻜﺮﺭ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ 3 ﻣﺮﺍﺕ ﺍﺧﺮﻯ ﺛﻢ ﺗﻐﻄﻲ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ﺍﻭ ﻭﺭﻕ ﺍﻻﻟﻤﻨﻴﻮﻡ ﻭ ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ. ﻭﻗﺖ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ ﺗﻌﺎﺩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺑﻌﺪ ﺍﺧﺮﺍﺟﻬﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﺛﻢ ﺗﺼﺒﺢ ﺟﺎﻫﺰﺓ . ﺑﻌﺪ ﺍﻧﺘﻬﺎﺋﻨﺎ ﻣﻦ ﺻﻨﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻧﻨﺘﻘﻞ ﻻﻛﻤﺎﻝ ﺷﻮﺳﻮﻥ ﺑﺎﻟﻜﻔﺘﺔ. ﺍﻭﻻ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻳﺤﻤﺮ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺣﺘﻰ ﻳﻠﻴﻦ ﺍﻟﺒﺼﻞ . ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻘﻤﺮﻭﻥ ﺍﻟﻤﻨﻘﻲ ﻭ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻮﺱ ﻭﺍﻻﺑﺰﺍﺭ ﻭ ﺍﻟﺘﺤﻤﻴﺮﺓ ﻭ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ ﺍﻻﺭﺑﻌﺔ ﻭ ﻳﺨﻠﻂ ﺍﻟﻜﻞ . ﻳﺘﺮﻙ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻘﻤﺮﻭﻥ ﻭ ﻳﺘﺸﺮﺏ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ ﺍﻟﻤﻘﻼﺓ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ . ﺛﺎﻧﻴﺎ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻓﻮﻕ ﻣﺎﺋﺪﺓ ﻣﺮﺷﻮﺷﺔ ﺑﺎﻟﻄﺤﻴﻦ ﺗﺒﺴﻂ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﻮﺭﻗﺔ ﻭﺗﻮﺭﻕ ﻓﻲ ﺳﻤﻚ ﻧﺼﻒ ﺳﻨﺘﻤﺘﺮ ﻭ ﺗﺪﻫﻦ ﺑﺎﻟﻤﻮﺗﺎﺭﺩ. ﺛﻢ ﺗﻘﻄﻊ ﺩﻭﺍﺋﺮ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻣﺮﺷﻢ ﺩﺍﺋﺮﻱ ﻓﻲ ﻗﻴﺎﺱ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻛﺎﺱ ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻭ ﺍﻛﺒﺮ ﺷﻴﺌﺎ ﻣﺎ. ﺗﺆﺧﺪ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻭﻳﻮﺿﻊ ﻗﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻔﻬﺎ ) ﻧﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﺓ ( ﻭ ﺗﻄﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﺍﺛﻨﻴﻦ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﺼﻒ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻣﺤﺸﻮﺓ . ﺗﺪﻫﻦ ﺟﻮﺍﻧﺒﻬﺎ ﺑﺎﺻﻔﺮ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻛﻲ ﺗﻠﺘﺼﻖ ﻭ ﻳﻀﻐﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ.ﻭﻫﻜﺬﺍ ﺍﻟﻰ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻭ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ
