وصفة عمل سمك بأرز الخضار 2018 ، مقادير سمك بأرز الخضار 2018 ، Thickness cedar vegetab

الموضوع في 'اكلات جديدة - وصفات طبخ - Kitchen' بواسطة الملاك, بتاريخ ‏12 نوفمبر 2013.

  1. الملاك

    الملاك New Member

    ازيكم يااعضاء وزوار منتدى حكاية حياة هنعمل سمك النهاردة بطريقة غريبة اوى بس جديدة واحنا هنا بنحب كل جديدة هنستخدم الحاجة الغريبة اوى مع السمك الزبادى ازاى تابعوا الوصفة وهتعرفوا


    [​IMG]
    المقادير:
    5 أكواب أرز بسمتي
    1 كيلو وربع سمك زبيدي
    1/2 ملعقة شاي ملح
    7 1/2 ملعقة طعام ملح
    3 3/4 ملعقة شاي كركم
    2 كوب زيت نباتي
    20 كوب ماء لسلق الأرز
    6 أكواب شبت مفروم
    2 ملعقة طعام سمن
    4 حبات بصل مقطعة أجنحة
    8 فصوص ثوم مفروم
    6 أكواب كزبرة طازجة مفرومة
    علبة وزن 180 غرام زبادي
    1 ملعقة شاي زعفران 2 ملعقة طعام ماء دافيء
    2 بصل أجنحة محمرة في الزيت
    4 قرون فلفل أخضر حار
    1 ملعقة شاي فلفل أسود مجروش
    1 ملعقة شاي كمون
    1 ملعقة شاي فلفل أحمر حار بودرة
    3 ملاعق طعام كاري
    طريقة التحضير:
    ·يغسل الأرز 5 مرات ثم ينقع بماء دافيء مدة 45 دقيقة.
    ·يفتح بطن السمكة وتقطع الزعانف وجزء من الذيل، تنظف السمكة وتغسل.
    ·يخلط 1/2 ملعقة شاي ملح ومثلها من الكركم.
    ·يرش على السمكة وتفرك جيدا. في مقلاة واسعة وعميقة يوضع 2 كوب زيت، تقلى السمكة إلى أن تتحمر قليلا.
    ·ترفع جانبا مع الإحتفاظ بالزيت. في طنجرة عميقة يوضع الماء ويترك إلى أن يغلي.
    ·يوضع 6 ملاعق ملح ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من ماء النقيع.
    ·ويضاف إليه كذلك الشبت. يقلب مرتين ثم يوضع الغطاء بشكل موارب. يترك لينضج 3/4 نضج فقط. يصفى الأرز ويترك جانبا.
    ·يحضر طنجرة واسعة ويوضع السمن و 1 1/2 كوب من زيت قلي السمك، تحمر فيها 3 بصلات.
    ·يضاف إليه 3 ملاعق شاي كركم والثوم ويقلب، ثم تضاف باقي التوابل والملح وقرون الفلفل.
    ·تحرك المقادير لـ1/4 دقيقةن ثم تضاف الكزبرة وتقلب على النار حتى يتغير لونها وتظهر رائحتها.
    ·تطفأ النار ثم يضاف الزبادي ويقلب قليلا فقط. توضع السمكة وي}خذ القليل من الخليط ويوضع فوقها وفي بطنها.
    ·يرفع خليط السمك والكزبرة جانبا. في نفس الطنجرة يضاف 1/4 كوب من زيت القلي ثم بصلة مقطعة أجنحة و 3/4 ملعقة شاي كركم.
    ·يقلب البصل قليلا وبدون تحمير يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة.
    يضاف 1/4 مقدار الأرز ثم 1/2 كمية خليط الكزبرة بدون السمكة.
    ·ثم أضيفي 1/2 الكمية المتبقية من الأرز، بعد ذلك 1/2 كمية خليط الزعفران.
    ·يضاف باقي خليط الكزبرة والسمكة، تضاف الكمية المتبقية من الأرز.
    ·يرش بـ 1/4 كوب من زيت القلي وباقي كمية الزعفران.
    ·يترك الأرز على نار هادئة إلى أن يرتفع بخاره ثم توضع قطعة من المعدن أسفل الطنجرة حتى تتوزع الحرارة على قاع الطنجرة.
    ·يترك لمدة 35- 40 دقيقة على نار هادئة. يقدم الأرز مزينا بالبصل المحمر.
    ·يقدم بجانبه الدقوس والسلطة الخضراء.
     
  2. الوردة

    الوردة New Member

    رد: وصفة عمل سمك بأرز الخضار 2014 ، مقادير سمك بأرز الخضار 2014 ، Thickness cedar veg

    تسلم الايادى
    روووعه يسلموووو
     

مشاركة هذه الصفحة