طريقه تحضير الفسيخ , طريقة تمليح السمك البورى , كيفية عمل الفسيخ أهلا وسهلا اولا - كل عام وانت طيب - شم النسيم على الابواب وكلنا نحب الفسيخ فقلت اقول لك على طريقته لأنه يمكننا القيام بذلك في المنزل وأن يكون نظيف . ثانياً المكونات : كيلو فسيخ طازجة (ليس مثلج ), نصف كيلو ملح خشن كركم صغير معلّق ، شطا صغير معلّق - اختياري عدد 2 زيت معلقة صندوق محكم أو أكياس نايلون ، حوالي 3 أكياس الطريقة وضع الفسيخ في الشمس لمدة 3 ساعات - نقوم بتعليقه من الدليل في دوبارا أو خيط بحيث يتخلص من الماء أحضر الماء الدافئ وقطعة قماش نظيفة - اغمسها في الماء وامسح سمك البوري بها نخلط الملح والكركم والفلفل الحار ونحشى بها خياشيم السمك ونضع السمك على الجانبين ثم نضع السمكة في الصندوق خلف الخلاف ونضع الزيت عليها ثم نغلقها جيداً وبعد أسبوع نغير الوضع الصندوق غير مفتوح ، لأن كل الأسماك تأخذ الملح لو عملناها في اكياس نايلون نضعها في الكيس الاول ونغلقها جيدا ثم الكيس الثاني والثالث وبالمثل ، لا نقوم بفتحه إلا بعد خمسة عشر يومًا وبالهناا والشفااا ملحوظة - كتبت في الكيلو الأول فسيخ والصحيح كيلو من سمك البوري ومرة أخرى كل عام ، أنت طيب
