طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم , مكونات فطيرة اللحم المفروم , كيفية تحضير فطيرة اللحم المفروم

طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم , مكونات فطيرة اللحم المفروم , كيفية تحضير فطيرة اللحم المفروم
أسعد الله أوقاتكم بكل خير



المكونات:

1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب ماء دافئ.
ثلاثة أكواب طحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
ملعقة صغيرة من البصل أو مسحوق الثوم.
ربع كوب زيت ذرة.

مكونات الحشو:

مائتي جرام من اللحم المفروم.
فص ثوم مطحون.
1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كوبان جبن موزاريلا.
بيضة كبيرة.
ملعقة زيت.
قطعة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب بقدونس مفروم.
كوب جبن شيدر.

طريقة التحضير:

-ضعي كوبين ونصف من الدقيق والسكر والخميرة والثوم والبيكنج باودر.
- قم بتثبيت خطاف العجين وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لعدة ثوان حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الماء والزيت إلى وعاء الخلاط ونخلطهما على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط العجين.
-نضيف نصف الكوب المتبقي من الطحين في حالة طراوة العجين.
-تشغيل الخلاط لمدة خمس دقائق بسرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
-تشكل العجينة على شكل قرص. ن
-حضر صحن و نمده بالقليل من الزيت ونضع قرص العجين فيه.
- دهن سطح قرص العجين بقليل من الزيت. غلفوا صحن العجين بقطعة نايلون واتركوه في مكان دافئ لمدة خمسين إلى ستين دقيقة.
-ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف اللحم ونقلبه حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني.
- يُضاف البصل إلى وعاء اللحم ويُقلى حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والفلفل الأسود إلى وعاء من اللحم والبصل واقليهما حتى تفوح رائحة الثوم سوءًا.
- أضيفي الفلفل والطماطم والملح وتوابل اللحم ومعجون الطماطم إلى وعاء اللحم واقليهم لمدة دقيقتين حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي البقدونس إلى وعاء اللحم واتركي اللحم يحشو حتى يبرد تمامًا.
-أحضري صينية فرن مناسبة للتقديم. نقطع قطعة عجين بحجم البيضة ونضعها جانبًا حتى تستخدمها.
-نقطع العجينة المتبقية إلى نصفين. تُلف العجينة على شكل دائرة أكبر من قطر صينية الخبز على سطح مرشوش بالدقيق.
- توضع العجينة في صينية الفرن بحيث تغطي الحواف والقاع.
- توزع حشوة اللحم في العجين على صينية الفرن.
- وزعي جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا على طبقة اللحم.
- نمد النصف الثاني من العجين إلى شكل دائري ، بحجم صينية الفرن تقريبًا.
-توضع العجينة الثانية على حشوة اللحم والجبن ونصلح حواف العجينة بطبقة سفلية من العجينة.
- اخفقي البيضة حتى تمتزج جيدًا. دهن الفطيرة بالبيض باستخدام فرشاة صغيرة.
- تقطع قطعة العجين بحجم البيضة إلى أشكال زخرفية ، باستخدام قواطع بسكويت مختلفة ، ووزعها بشكل متماثل على الفطيرة.
-ضعي فطيرة اللحم في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
- قم بتركيب الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، اخبزي فطيرة اللحم لمدة 15 إلى 20 دقيقة وقدميها ساخنة.