طريقة عمل فطيرة الاوزي السورية, كيفية عمل الاوزي من المطبخ السوري السلام عليكم لتحضير الأوزي على الطريقة السورية نحتاج إلى المكونات التالية: 2 كوب أرز بسمتي. نصف كيلو "لحم مفروم بحجم رأس طائر". 2 ملاعق كبيرة من الصنوبر. 2 ملاعق كبيرة من اللوز. عجينة جاهزة "عجينة بيف باستري" أو رقائق. 2 ملاعق كبيرة من المارجرين(سمن نباتي) الملح والفلفل حسب الذوق. أما طريقة عمل الأوزي على الطريقة السورية: اسلقي البازلاء بالماء مع القليل من المارجرين (السمن)حتى تنضج. صفي اللوز واتركيه جانباً ، وسلق اللوز لمدة خمس دقائق ، بحيث يسهل إزالة القشرة الخارجية بالضغط عليه بأصابعك. يقلى اللحم المفروم بالسمن مع قليل من الملح والفلفل ، ثم يضاف الماء ويترك حتى ينضج. يقلى الصنوبر بملعقة من السمن حتى يتحول للون البني ، ثم نخرجه ونضع اللوز في نفس السمن مع التحريك المستمر حتى يتحول لونه إلى البني. - ينقع الأرز فى الماء ثم يغلى فى ماء مملح مع البهارات "حسب الرغبة". - يمكن تحضير العجين في المنزل عن طريق عمل العجينة المورقة. احمِ الفرن عند البدء في تحضير الأوزي ، لذا دهن صينية الفرن بالسمن. يُضاف البازلاء واللحم الناضج واللوز والصنوبر والملح والفلفل إلى الأرز المطبوخ ويقلب الجميع حتى يتجانس. لفي العجين باللفافة أو يتم رقه بالشوبك أو افردوا إحدى الرقائق الجاهزة بحذر ثم قطّعيها إلى أقراص. دهن صحن بالسمن وضع أقراص العجين فيه ، ووزع الحشوة فوقها بحيث يتم تغطية الخليط وضغطه جيداً حتى تشكل كرة مسطحة الوجه وتقلب باليد. - توضع الأقراص في صينية وتوضع في فرن ساخن بعد وضع القليل من السمن على وجه كل قرص وتترك حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر(تحميرها).
