طرق عمل الآيس كريم في المنزل , كيفية إعداد الآيس كريم , طريقة صنع الآيس كريم في المنزل

طرق عمل الآيس كريم في المنزل , كيفية إعداد الآيس كريم , طريقة صنع الآيس كريم في المنزل
أهلا وسهلا

تعد الآيس كريم أو البوظة المجمدة من أفضل وألذ الحلويات التي يمكن تناولها في الصيف ، وهناك الكثير من الآيس كريم المجمد الجاهز الذي يمكنك شرائه بمختلف النكهات ، كما يمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة بمكونات بسيطة ونكهات مميزة مثل ايس كريم الموز والشوكولاتة والأوريو والنوتيلا والكراميل والفواكه.



آيس كريم بالفانيلا

المقادير:
كوبان ونصف من السكر.
ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
عود واحد من الفانيليا الطازجة.
ستة عشر صفار بيضة.
كوبان من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير:
-يخلط الحليب مع الكريمة في وعاء معدني متوسط الحجم ، ويترك حتى يغلي ، ثم تضاف إليه حبة الفانيليا.
- اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء آخر باستخدام شوكة مع التقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.
-أضيفي ثلث كمية مزيج الحليب والقشدة إلى صفار البيض ، وحرّكي جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
- يُسكب مزيج البيض في قدر الحليب والقشدة ، ثم يُحرّك بسرعة منخفضة على نار خفيفة حتى يتكاثف المزيج قليلاً.
-أبعد القدر عن النار وقم بترشيحه في مصفاة بها ثقوب صغيرة.
- صب الخليط المصفى في وعاء زجاجي نظيف.
- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
-ضع المزيج البارد في آلة الآيس كريم ، مع مراعاة تعليمات الماكينة.
-خزني الآيس كريم في وعاء بغطاء ، ثم ضعيه في الفريزر لحين الاستخدام.

آيس كريم عربية بالفستق والمستكة

المقادير:
خمسمائة مليلتر من الحليب الطازج.
خمسمائة مليلتر من الكريمة السائلة.
مائتان وخمسون جرام قشطة طازجة.
مائتي جرام من الفستق المطحون.
سبعة جرامات من مسحوق السحلب.
ثلاثمائة وعشرون جرامًا من السكر.
خمسة وعشرون جرامًا من الجلوكوز (السكر السائل).
نصف ملعقة صغيرة من المستكة الأصلية.

طريقة التحضير:
- ضع المستكة في الفريزر لمدة عشر دقائق ؛ هذا لتسهيل عملية الطحن.
- اخلطي الكريمة والحليب كامل الدسم في قدر حديد ، ثم أضيفي الجلوكوز ، واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة.
- نضع المستكة في طبق خزفي متوسط الحجم ، نضيف ملعقة صغيرة من السكر ، ونطحنه بمدافع الهاون أو في مطحنة توابل.
- تخلط ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع السحلب (خليط من القشطة والحليب والسكر السائل).
-نضيف باقي السكر إلى قدر السحلب ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويتكرمل مرة أخرى.
-نضيف المستكة المسحوق مع التحريك المستمر حتى تظهر فقاعات على الوجه ويبدأ الخليط في الالتصاق.
- انقلي المزيج إلى وعاء آخر واتركيه حتى يبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
-نضع الآيس كريم في آلة الآيس كريم حتى يتجمد ويتماسك لمدة نصف ساعة تقريباً ، بعد ذلك يضاف الفستق والقشطة ، ثم ينقل على الفور إلى الفريزر الخاص بالثلاجة ، ويترك لمدة 6 ساعات على الأقل قبل تناوله.

قالب طبقات الآيس كريم الفرنسية

المقادير:
ثلاث علب حليب مكثف محلى خالي الدسم.
كوبان من الفراولة المجمدة.
كوبان من العنب البري المجمد.
كوبين من الجوافة المجمدة.

طريقة التحضير :
-اسكبي الحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي الفراولة المجمدة.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتين ، ثم حرك الخليط باستخدام ملعقة مطاطية مسطحة ؛ لمنع الالتصاق بجوانب وعاء الخلاط ، أعد تشغيل الخلاط لمدة دقيقتين أخريين.
- صب الخليط في وعاء زجاجي طويل وقم بتغطيته بغشاء تغليف.
- ضعي الوعاء في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد طبقة الآيس كريم.
- يتم تحضير الطبقة الثانية والثالثة من الآيس كريم بنفس خطوات الطبقة الأولى ، حيث يتم صب آيس كريم الجوافة فوق طبقة آيس كريم الفراولة المجمدة ، ثم توضع في الفريزر ، ثم تحضر الطبقة الثالثة من التوت الأزرق بنفس الطريقة.
- قطعي الآيس كريم إلى شرائح بسكين حاد وزيّنيها بشرائح الفاكهة.

آيس كريم محمر

المقادير:
كوب من الماء.
كوب دقيق سادة.
أربع شرائح توست.
صفار البيض
ملعقة كبيرة نشا ذرة.
أربع كرات من الآيس كريم بنكهات مختلفة.
كمية زيت للقلي.

طريقة التحضير:
-غطي كل كرة آيس كريم بالتوست ، مع التأكد من إغلاقها جيدًا.
- ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة أربع وعشرين ساعة ، حتى يتجمد التوست.
-اخلطي باقي المكونات معًا واقلي التوست بالزيت الساخن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم قدميه مباشرة.

آيس كريم بالأوريو

المقادير:
نصف كوب حليب محلى.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
أربع وعشرون قطعة بسكويت أوريو.
كوب آيس كريم فانيليا.
كوبان من الكريمة السائلة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مائة وخمسون جرام من الشوكولاتة المقطعة.
كوب قشدة سائلة.

للتزيين:
بسكويت برقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير :
-ضعي الكريمة في قدر صغيرة ، واتركيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
- نضيف قطع الشوكولاتة ونقلبها حتى تذوب ثم نضيف الفانيليا ونتركها جانبا.
- نرفع الكريمة عن قطع البسكويت ، ونضع البسكويت في محضرة الطعام ، ثم شغلوا الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعي الكريمة في وعاء الخلاط ، وثبتي ملحق المضرب ، واخفقي الكريمة حتى تصبح رقيقًا ، ثم أضيفي الحليب والفانيليا ، واخلطي المكونات جيدًا.
-نضيف البسكويت ويقلب الخليط جيداً.
-أحضر فناجين قهوة عربية صغيرة ، مبطن بالنايلون ، مع ترك نهايات النايلون بالخارج.
- وزعي ملعقتين كبيرتين من خليط البسكويت ، وصنعي تجويفًا ، ثم املئي التجويف بالآيس كريم ، ووزعي فوقه خليط من البسكويت ، واضغطي برفق ثم غطيه بورق نايلون.
-ضعي الأكواب في الفريزر حتى يتماسك الخليط.
- اقلبي الآيس كريم في طبق التقديم ، وزينيه بصوص الشوكولاتة وأعواد البسكويت ، ثم قدمه.