1. nody

    nody New Member

    وصفة سريعة لعمل سمك موسى بالخضار ، مكونات طبق سمك موسى ، تحضير سمك موسى بالخضار 2024
    وصفة سريعة لعمل سمك موسى بالخضار ، مكونات طبق سمك موسى ، تحضير سمك موسى بالخضار 2024


    المقادير
    أعشاب طازج مفرومة ناعم للتزيين, حبة متوسطة
    فلفل أسود , حسب الرغبة
    ملح , حسب الرغبة
    كوسا قطع متوسطة,2 حبة
    جزر قطع متوسطة مسلوقة, حبة
    بطاطس قطع متوسطة مسلوقة, حبة
    زعفران ,2 ملعقة صغيرة
    عصير برتقال ,4 أكواب
    سمك موسى، فيليه , كيلو
    حبار ,4 قطع


    طريقة التحضير
    - نظفي السمك تحت الماء البارد وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح طولية بسُمك 5 سنتيمتر، مع الاحتفاظ بالقطع الصغيرة المتبقية، لاستخدامها في الحشو.

    - تُفرد شرائح السمك، على سطح أملس، ويوضع جزء من قطع السمك المتبقية في إحدى الأطراف .

    - يُلف السمك على شكل أسطوانة صغيرة، مع إحكام غلقها بواسطة عود أسنان (خلة أسنان).

    - يُغسل الحبار ويُنظف بنزع العظمة الداخلية وإزالة الطبقة الرقيقة الخارجية، ويُقطع طولياً إلى نصفين.

    - تُشكل بعض الخطوط الطولية في الحبار، ويُحتفظ بالرؤوس جانباً لاستخدامها في الصلصة.

    - يُسخن عصير البرتقال، في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزعفران، وقطع الحبار مع الرؤوس.

    - يُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة، ويُضاف السمك والخضروات، ويُتبل بالملح والفلفل الأبيض.

    - يُغطى الإناء نصف تغطية، ويترك لمدة 5 دقائق، أو حتى تمام النضج.

    - تُرفع قطع الحبار والرؤوس ووحدات السمك الملفوفة، وتوضع في طبق التقديم.

    - تُزين بصلصة البرتقال
     
  2. جاري تحميل الصفحة...