الرد على الموضوع

الاسم:

التحقق:: ما هي عاصمة فلسطين المحتلة ؟

الرسالة:: [QUOTE="نودى, post: 27479, member: 124"]   مكونات ضفيرة اللحم ،تقديم ضفيرة اللحم  ،تجهيز ضفيرة اللحم2025 الكمية تكفي:   خمس افراد وقت التحضير:  20 دقيقة وقت الطهي:  25 دقيقة المقادير:  <ul> <li> _ كوبين <img src="http://www.n-alhwaa.com/vb/images/smilies/n%20%28137%29.gif" class="bbCodeImage wysiwygImage" alt="" unselectable="on" /> ارباع الكوب طحين .</li> <li> _ ملعقتان كبيرتان سكر .</li> <li> _ ملعقتان كبيرتان حليب مجفف.</li> <li> _ ملعقة كبيرة خمرة فورية ناعمة .</li> <li> _ ملعقة صغيرة ملح .</li> <li> _ ملعقة صغيرة بيكنك باودر.</li> <li> _ نصف ملعقة صغيرة كمون .</li> <li> _ نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة .</li> <li> _ ربع كوب زيت ذرة .</li> <li> المواد المطلوبة للحشو :</li> <li> _ ملعقة كبيرة زيت .</li> <li> _ 500 غرام لحم مفروم ناعم .</li> <li> _ حبة متوسطة بصل مفروم ناعم .</li> <li> _ ملعقتان كبيرتان معجون طماطم .</li> <li> _ ملعقة صغيرة كمون .</li> <li> _ ملعقتان صغيرتان ملح ( او اكثر حسب الرغبة ) .</li> <li> _ ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .</li> <li> _ نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة .</li> <li> _ ملعقة صغيرة شطة ( حسب الرغبة ) .</li> <li> _ ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو) .</li> <li> _ فصان من الثوم المهروس .</li> <li> _ حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم .</li> <li> _ ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ناعم .</li> <li> _ ربع كوب زيتون اخضر مفروم شرائح .</li> <li> _ ربع كوب زيتون اسود مفروم شرائح .</li> <li> _ كوب جبن شيدر او غيره مبروش .</li> <li> خليط تلميع العجينة :</li> <li> _ حبة صفار بيض .</li> <li> _ ملعقة كبيرة حليب .</li> <li> _ رشة صغيرة ملح .</li> </ul> التحضير:  <ul> <li>العجينة : في وعاء العجن ضعي كوبان ونصف الكوب من الطحين</li> <li> اضيفي , السكر , الحليب , الخمرة , الملح , البيكنك باودر , الكمون , الثوم البودرة .</li> <li> اخلطي المكونات الجافة مع بعضها لكي تتجانس وتختلط الخميرة مع الطحين جيدا .</li> <li> اضيفي الزيت , الماء , اعجني العجينة الى ان تختلط المكونات مع بعضها وتتشكل لديكِ</li> <li> العجينة اذا كانت تلتصق بالوعاء اضيفي من 2_ 3 ملاعق كبيرة طحين بالتدريج مع</li> <li> استمرار العجن لا تكثري من اضافة الطحين الى العجينة يجب ان تكون العجينة لينة وطرية</li> <li>   بعد ان تتشكل لديك ِ العجينة اعجنيها من 3 الى 4    دقايق الى ان تصبح     العجينة ناعمة الملمس ومتجانسة ضعي العجينة في طبق    مدهون امسحي سطحها بقليل     من الزيت</li> <li> وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها .</li> <li> بعد التخمير اضغطي على العجينة لاخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح حوالي 10 دقائق</li> </ul> <ul> <li> خليط التلميع: </li> <li> في كاسة صغيرة ضعي صفار البيضة , الحليب , رشة الملح قلبي الى ان تختلط ضعيه جانبا .</li> </ul> الطبخ:  <ul> <li>الحشو : </li> <li> في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت سخني على نار متوسطة , اضيفي  اللحم  ,</li> <li>   قلبي الى ان يصبح  اللحم    جافاً , اضيفي البصل ,  وقلبي الى ان يذبل ,   اضيفي   معجون الطماطم ,   الكمون , الملح , الفلفل,  الكزبرة, الشطة ,   البابريكا ,   الطماطم   والبقدونس والثوم</li> <li> قلبي الى ان تختلط المكونات اتركيه يطهى لحوالي دقيقتين الى ان يضبح جافا , اتركية ليبرد تماما</li> <li> شغلي الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئوية احضري صينية واسعة قصيرة الحافة .</li> </ul> <ul> <li> تشكيل الضفيرة :</li> <li> افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح على شكل مستطيل طوله 20 سم تقريبا وعرض المستطيل 32 سم</li> <li> قطعي الجانبين الى شرائط عرض الشريط 1 سم ونص يصبح لديكِ 7 اشرطة من كل جانب ويبقى وسط المستطيل بدون تقطيع .</li> <li> بأستعمال الفرشاة امسحي خليط التلميع على الاشرطة وحواف العجينة .</li> <li> ضعي خليط  اللحم  في وسط العجينة وزعي فوقه شرائح الزيتون ثم انثري فوقه الجبن</li> <li> اثني اطراف العجينة المقطعة على الحشو بالتبادل على شكل الضفيرة</li> <li>   ثبتي الاطراف جيدا غلفيها واتركيها ترتاح في مكان    دافئ لحوالي 10  دقايق    بأستعمال الفرشاه وزعي طبقة خفيفة من خليط    التلميع على سطح الضفيرة</li> <li> اخبزيها لمدة 20_25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون . قطعيها الى شرائح وقدميهاااا .</li> </ul> [/QUOTE]

تسجيل الدخول

الرد على الموضوع

عمليات بحث مفيدة